在寒意渐浓的清晨，一碗热腾腾的卤牛肉油扯面成为了不少人温暖心灵的佳肴。今天，我们为您揭秘如何在家中自制这道美味早餐，让您的味蕾在寒冷的季节里也能感受到满满的幸福感。
制作这道面的第一步，是精心准备面团。将300克中筋面粉与150克清水及2克盐混合，通过多次揉面与松弛，直至面团变得光滑且富有弹性。这一过程不仅考验着耐心，更蕴含着对面食文化的深刻理解。随后，将面团擀成薄片，切成细条，并抹上适量食用油，冷藏备用。这样的处理，使得面条在次日更加易于拉扯，口感也更加劲道。
而卤牛肉作为这道面的灵魂，其制作过程同样不容小觑。选用1000克优质的牛肋排，经过焯水去腥后，与米酒和卤水汁一同慢炖至肉质酥软，再浸泡数小时以充分吸收卤汁的精华。次日，将卤好的牛肋排去骨切片，与加热后的卤汁一同成为面条的完美搭档。
当清晨的第一缕阳光透过窗户，一碗色香味俱全的卤牛肉油扯面便呈现在了眼前。面条在沸水中翻滚，直至变得柔软而富有弹性；青菜的加入，则为这碗面增添了一抹清新的绿意。最后，将煮好的面条与青菜捞出，放入盛有卤汁的大碗中，再铺上几片香嫩的卤牛肉，一碗令人垂涎欲滴的早餐便大功告成了。
在这寒冷的季节里，一碗热腾腾的卤牛肉油扯面不仅暖身更暖心。它不仅仅是一道美食，更是一种生活的态度和对家的深深眷恋。让我们在忙碌的生活中，不妨抽出一点时间，为自己和家人制作这样一碗充满爱意的早餐吧！
