在大连这座繁华的城市中，隐藏着一家源自沈阳、拥有20年历史的老字号餐馆，它以其独特的牛肉馅饼闻名遐迩，每日销量稳定在500张以上，成为食客心中的美食圣地。
这家老店不仅在沈阳有着深厚的根基，更在迁徙至大连后，凭借其不变的匠心精神和卓越的美食品质，成功吸引了无数食客的目光。牛肉馅饼，作为店内的招牌菜，以其外皮酥脆、内馅鲜美的独特风味，赢得了广大食客的青睐。
要制作出如此美味的牛肉馅饼，选材是关键。老店精选当地优质农场提供的上等牛肉，肉质鲜嫩多汁，经过精心切割成细末后，再加入葱姜水、盐、糖、酱油、料酒等调料，腌制20分钟，使牛肉的鲜味充分释放。
面皮的制作同样考究。店内的厨师们将面粉与适量的水混合，揉成软硬适中的面团，然后擀成薄薄的圆形面皮，并使用模具切割出形状各异的饼皮。为了确保馅料的味道能够充分渗透，面皮必须擀得足够薄。
接下来是包馅的环节。腌制好的牛肉末与香菜、葱花、花椒粉等调料混合均匀后，被放置在饼皮中，然后将饼皮对折并捏紧边缘，一个牛肉馅饼便完成了。
最后一步是煎炸。厨师们将锅烧热，加入适量的食用油，待油温达到六七成热时，将牛肉馅饼放入锅中，用中小火慢慢煎熟。煎至两面金黄、馅料熟透，便可出锅享用。
这家老店的成功并非偶然，而是源于对品质的坚守和对美食的热爱。每一道牛肉馅饼都凝聚着厨师们的心血和汗水，他们用精湛的技艺和真诚的服务，赢得了食客们的认可和赞誉。如果你有机会来到大连，不妨去这家老店品尝一下牛肉馅饼，相信它会给你带来一次难忘的味蕾之旅。
