在每个人的记忆深处，总有一款菜肴，它超越了单纯的食物范畴，成为情感的纽带，家的象征，以及童年的温馨回忆。对我而言，这份独特的味觉记忆便是外婆亲手烹制的菜炒蛋。
我的外婆，一个温柔且勤劳的女性，总能用最朴素的食材，烹饪出令人垂涎欲滴的佳肴。记忆中的童年，每当夕阳西下，炊烟袅袅之时，我总是满怀期待地奔向家中，因为那意味着外婆的拿手好菜——菜炒蛋即将出炉。
外婆在制作这道菜时，从不马虎。她会亲自挑选最新鲜的蔬菜，包括翠绿的菠菜、鲜红的番茄，以及脆嫩的黄瓜。这些蔬菜经过外婆的细心择洗，变得更加诱人。随后，她会取出几只自家母鸡所产的鸡蛋，轻轻敲开蛋壳，金黄色的蛋液缓缓流入碗中，用筷子细细搅拌，直至蛋液泛起细腻的泡沫。
烹饪时，外婆先将适量的油倒入锅中，待油温适中，缓缓倒入蛋液。随着“嗞啦”一声，蛋液迅速膨胀，变成一朵朵金黄色的云朵。外婆手法娴熟地用铲子将蛋饼翻面，煎至两面金黄，随后盛出备用。接着，她在锅中加入少许油，放入蒜末和姜片爆香，再将切好的蔬菜倒入锅中快速翻炒。蔬菜在锅中欢快地跳跃，散发出诱人的香气。
待蔬菜炒至断生，外婆将之前煎好的蛋饼切成小块，重新放入锅中，与蔬菜一同翻炒。在这个过程中，外婆对调料的把控恰到好处，从不吝啬，但也不会过度。她会在锅中加入适量的盐、鸡精和少许生抽，让每一片蔬菜、每一块蛋饼都充分吸收调料的味道。随着锅铲的翻动，菜肴的颜色愈发鲜艳，香气也更加浓郁。
当一盘色香味俱全的外婆菜炒蛋端上桌时，全家人都会围坐在一起，共享这道美味。我夹起一块蛋饼放入口中，酥软的口感和浓郁的香气瞬间在口腔中绽放。再咬一口蔬菜，清脆爽口，与蛋饼的柔软形成了鲜明的对比。两种截然不同的口感在口中交织，带来了一种难以言喻的味觉享受。
这道外婆菜炒蛋，不仅是一道菜肴，更是家的味道，是童年的记忆，是亲情的传递。每一次品尝，都仿佛回到了那个无忧无虑的童年时光，感受到了外婆的温暖与慈爱。
