在快节奏的现代生活中，许多人常常因忙碌而忽视了早餐的重要性。然而，不吃早餐不仅影响健康，还会降低工作效率。为此，今天向大家推荐一款简单快捷、营养丰富的懒人早餐——苹果山药饼，让你在匆忙的早晨也能轻松享用美味，为一天注入满满活力。
制作这款苹果山药饼所需的食材简单，包括山药、苹果、白糖、糯米粉、熟芝麻和食用油。首先，将山药去皮并切成薄片，这一步建议戴上手套，以免山药的黏液引起皮肤不适。接着，将山药片放入蒸锅中，大火蒸十分钟，直至用筷子能轻松穿透。
蒸好的山药倒入大碗中，用叉子压成细腻的山药泥。随后，将一个洗净的苹果切片、切丝，再切成小碎丁，与山药泥混合。根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀后，分次加入糯米粉。由于山药和苹果的用量不同，糯米粉的添加量也会有所差异，因此建议分次加入，以免过量。搅拌成絮状后，用手揉成中等软硬程度的面团。
接下来，将面团揪成小块，先用手抓几下，再团成圆球，然后用力压成圆饼状。将圆饼放入装有熟芝麻的盘子里，轻轻按压，使两面都均匀地沾上芝麻。这一步不仅增加了饼的香气，还提升了视觉效果。
预热电饼铛并刷上食用油，油热后摆入沾满芝麻的圆饼。盖上盖子，中火烙两分钟，待底部煎至金黄色时翻面，再烙一分钟。当饼子两面都呈现金黄色，且按压时感觉富有弹性时，即可出锅享用。这款苹果山药饼不仅做法简单，而且口感香甜软糯，即使放凉了也依然柔软可口。
这款苹果山药饼不仅美味营养，而且制作过程无需复杂的技巧，非常适合忙碌的上班族作为早餐。搭配一杯牛奶，一顿简单快捷的营养早餐就轻松搞定。喜欢这款早餐的朋友不妨动手试试，享受美味的同时，也为身体健康加分。
