在繁忙的都市生活中，寻找一份简单而美味的甜品成为了许多人的小确幸。今天，一道家庭烘焙新宠——红糖发糕，以其制作简便、口感松软的特点，成为了众多家庭餐桌上的新选择。这道甜品不仅满足了人们对甜蜜的追求，更在忙碌的生活节奏中带来了一丝悠闲的烘焙乐趣。无需复杂工具，仅凭筷子搅拌，就能轻松制作出蓬松不塌陷的完美发糕。
制作红糖发糕的食材简单易得，包括温水、红糖、酵母粉、普通面粉、葡萄干、红枣和食用油。首先，将260克温水与100克红糖、4克酵母粉混合，搅拌至酵母粉完全溶解。这一步骤是发糕蓬松的关键，确保了酵母的充分活化。
接下来，在400克普通面粉中加入一把葡萄干，再分次加入调好的红糖水，搅拌至无干面粉状态，形成粘稠的面糊。随后，将面糊盖上盖子，发酵至两倍大。这一过程中，面糊中的酵母在适宜的温度下迅速繁殖，产生二氧化碳气体，使面糊膨胀。
在等待面糊发酵的同时，可以准备红枣。将红枣清洗干净后切成片，备用。当面糊发酵好后，用勺子搅拌以排出空气，注意搅拌方向要多样化，避免面粉起筋。随后，将四个小碗底部和侧面均匀刷上食用油，将面糊平分至四个碗中，不要装得太满，以免蒸制时溢出。
将装有面糊的小碗放入蒸锅中，注意此时不要开火，盖上盖子进行二次醒发15分钟。醒发好后，面糊体积明显变大，此时可以在表面摆上切好的红枣片。随后，开大火蒸20分钟，关火后焖五分钟再开盖。这样做出的红糖发糕不仅蓬松暄软，而且不会塌陷，咬一口就能感受到浓浓的红糖和红枣香味。
这道红糖发糕不仅口感极佳，而且营养丰富，内含丰富的蜂窝组织和酸甜可口的葡萄干，是家庭聚餐或日常小食的绝佳选择。刚出锅的发糕热气腾腾，香气扑鼻，让人忍不住想要立刻品尝。喜欢烘焙的朋友们不妨尝试一下这道简单易学的红糖发糕，相信它一定会成为你家餐桌上的新宠。
