近日，随着气温逐渐降低，不少家庭开始调整餐桌上的菜品，以应对寒冷天气和日益上涨的生活成本。在这样的背景下，一道经典的家常菜——红烧排骨，再次成为了许多家庭餐桌上的主角。
据一位家庭主妇介绍，她的孩子非常喜欢吃排骨，因此她特意在市场上挑选了一根新鲜的排骨。然而，当她将排骨剁好并称重后，发现价格竟然高达66元，这让她不禁感叹现在的物价水平之高。尽管如此，为了孩子的饮食健康，她还是决定购买这根排骨。
在市场上，不少市民也表示，近期肉类价格普遍上涨，让他们在购买时有些犹豫。一些人开始准备腌制咸货，以期在价格上更为经济。然而，也有市民表示，咸货虽然便宜，但口感和营养价值却不如新鲜肉类，因此他们更倾向于购买新鲜食材。
除了排骨外，冬季的时令蔬菜也成为了市民们关注的焦点。随着冬季的到来，芹芽等蔬菜开始上市，虽然价格不菲，但仍然受到了不少市民的喜爱。一位市民表示，她购买了一些芹芽和茄子，准备搭配香干和青椒炒制一道美味的菜肴。
在制作红烧排骨时，这位家庭主妇并没有选择焯水的方式去除血水，而是将排骨直接放入清水中浸泡至血水干净。随后，她起油锅炒制糖色，将排骨倒入锅中翻炒至上色，再加入生抽、老抽和适量开水，盖上锅盖煮至排骨软烂入味。最后，她加盐提味，一道美味的红烧排骨便完成了。
同时，她也分享了炒芹芽的技巧。她表示，芹芽不需要炒太久，断生之后加盐即可出锅。太老了就软烂了，会影响口感。在她的精心烹饪下，一道色香味俱佳的芹芽炒香干也完成了。
面对日益上涨的生活成本，不少市民表示，他们会在购买食材时更加精打细算，尽量选择性价比高的食材。同时，他们也会尝试更多的家常菜做法，以丰富餐桌上的菜品，满足家人的口味需求。
