在当今全球数字化浪潮的推动下，社交媒体平台正以前所未有的力量重塑各行各业，其中，抖音凭借其庞大的用户基数和深厚的社交底蕴，在生活服务领域开辟出一片新天地，成为餐饮行业不可小觑的新舞台。
抖音平台上的数据，如品牌入驻状况、用户消费偏好、菜品点单频次等，为餐饮行业提供了丰富的洞察。这些数据如同一面镜子，映照出不同地区、业态、品类的发展脉络。通过有效利用这些数据工具，餐饮从业者能够更科学、高效地挖掘新的增长点，灵活调整经营策略，助力企业稳健前行。
近期，备受瞩目的“西北餐饮·西安论道”活动在西安汉乐府酒店成功举办。来自西北五省区的40余位餐饮行业协会会长、陕西省各地市的78家行业协会，以及全国范围内的257位烹饪大师、专家学者、供应链企业家、头部经销商、餐饮品牌创始人、平台机构负责人、行业媒体和行业精英齐聚一堂，共同探讨餐饮行业的发展新路径。
活动中，抖音生活服务业务经理时兰带来了题为《抖音生活服务经营宝典》的主题演讲，深入剖析了西北餐饮的发展数据背后的趋势，以及抖音生活服务如何为餐饮行业、商家提供新机遇。以下是演讲的核心内容。
首先，从陕西餐饮商家的交易趋势来看，2024年前10个月，西安地区在抖音餐饮交易中的表现尤为突出。与去年同期相比，消费用户数量增长了40%，消费支出增幅更是高达86%。直播间和短视频交易增长92%，用户搜索下单交易增长87%。这些数据充分展示了抖音在餐饮领域的强大影响力，以及消费者对其的高度认可和依赖。
那么，是什么推动了这一显著增长呢？关键在于对用户消费特征的精准把握。从抖音搜索数据来看，快餐小吃、地方菜、火锅、自助餐、烧烤/烤肉以及面包甜点饮品果汁等品类备受用户喜爱。这些高搜索量的品类不仅反映了大众口味的普遍性，也体现了抖音在内容传播和兴趣引导方面的优势。
用户下单时间也呈现出一定的规律。周四成为下单的分水岭，周五至周日是下单高峰。对于餐饮行业而言，周五到周六是消费者更容易下单美食的时段，以减少周末的决策成本。而在到店时间偏好方面，周五小幅增长，周六至周日则持续爆发，尤其是周六至周日的到店消费呈现出井喷式增长。
在餐饮品类的发展趋势方面，地方菜、火锅、自助、快餐小吃和热门特色菜五大品类占比颇高，而面包和果蔬则呈现出上涨趋势。在营销方式上，自助餐、面包和生鲜直播占比较高，而日韩小吃、饮品和东南亚菜系等则以视频转化为主。短视频直播达人矩阵同步进行的模式正成为推动餐饮品类发展的有力工具。
对于餐饮商家而言，如何在抖音上扩大生意规模呢？关键在于通过好内容放大差异化商品和好服务。不同规模的商家经营着力点各有不同，品质单店需要完成入驻、上架好商品、做好短视频，并利用搜索功能吸引客流。区域连锁商家则需要优化经营动作，丰富产品，积极参与平台营销活动，并尝试经营矩阵。而全国连锁商家则需要常态化经营，以自造节或超级IP方式保持品牌声量，进一步提升复购并渗透空白市场。
抖音生活服务为餐饮商家提供了全方位的经营支撑，包括产品支撑和生态支撑。在产品支撑方面，抖音来客和巨量本地推等一站式经营和营销平台，以及生意经和数据平台等，为商家提供了多元化的产品和数据支持。在生态支撑方面，服务商、达人、机构和培训等生态伙伴为商家提供了全链路的服务和解决方案。
