近期，许多家庭发现孩子的食欲随着气温的下降而显著增长，家中的小食客们对美味佳肴的需求愈发迫切。一位福州的妈妈分享了她家孩子特别喜爱的一道下饭菜，不仅制作简单，而且食材经济实惠，深受家人欢迎。
线椒不仅味道独特，而且营养丰富。据营养学家介绍，线椒富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及丰富的维生素C。每100克线椒中的维生素C含量高达100至198毫克，是瓜菜类食物中的佼佼者。线椒还富含钙质和铁质，对身体健康大有裨益。
接下来，让我们来看看这道美味佳肴的制作方法。首先，准备里脊肉和适量线椒作为食材。为了减轻辣味，可以选择去除线椒内部的籽和白色部分。然后将线椒切成细条备用。里脊肉同样切成细条，加入胡椒粉、盐、生抽、料酒和一小勺淀粉抓匀腌制15分钟，最后淋少许油锁住水分。
烹饪时，热锅热油是关键。先将腌制好的里脊肉丝放入锅中，大火翻炒至变色。随后加入切好的线椒，沿锅边烹入少许料酒，提升菜肴的香气。继续大火翻炒，使线椒和里脊肉充分融合，加入适量的盐、生抽、糖和鸡精调味。整个过程要保持大火，炒至线椒断生即可出锅。
这道里脊肉炒线椒色泽诱人，味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用，让家人胃口大开。不仅孩子们吃得津津有味，大人们也赞不绝口。这位福州的妈妈表示，为家人准备一日三餐是她最开心的时刻，她愿意继续分享更多美味又健康的家常菜。
