在日常生活中，芹菜作为一种不可或缺的蔬菜，在烹饪中扮演着重要角色。无论是炒菜还是制作干锅，芹菜的独特香气和味道总能为菜肴增添一份别样的风味。然而，许多人在食用芹菜时，却往往忽略了芹菜叶子的营养价值，选择将其丢弃。实际上，芹菜叶子的营养含量并不逊色于芹菜梗。
据营养学家介绍，芹菜叶子富含抗氧化物质，其含量甚至超过了芹菜梗。同时，芹菜叶子中还含有丰富的叶黄素，有助于肝脏排毒，起到养肝护肝的作用。芹菜叶子中的蛋白质含量是芹菜梗的两倍，膳食纤维含量也相当可观，有助于身体排毒减负。
为了充分利用芹菜叶子的营养价值，美食博主花花近日分享了一道以芹菜叶子为主要原料的美食。这道美食不仅做法简单，而且无水无油，营养健康。花花表示，她希望通过这道美食，让更多人认识到芹菜叶子的价值，学会如何将其变废为宝。
在制作这道美食的过程中，花花首先选择了新鲜的芹菜叶子，并将其摘下后浸泡清洗。接着，她准备了胡萝卜、香菇和鸡蛋等食材，将其分别处理成细丝、碎丁和炒熟的鸡蛋碎。然后，将焯水后的芹菜叶子、胡萝卜和香菇挤干水分，与鸡蛋碎一起加入大碗中，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，并搅拌均匀。
在搅拌好的馅料中加入适量的玉米面，以增加黏性，使蔬菜能够更好地粘连在一起。接着，戴上一次性手套，将馅料捏成丸子形状，并在玉米面中滚一圈，使其均匀地裹上一层玉米面。重复此操作两到三次，以确保菜团子不会散开。最后，将做好的菜团子放入蒸锅中，蒸制10分钟即可。
蒸好的菜团子香气扑鼻，口感鲜美，既可作为菜肴也可作为主食。花花表示，这道美食不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭制作。她建议读者们可以尝试一下，将芹菜叶子变废为宝，享受健康美味的同时，也能为环保出一份力。
