近日，一款无水无油、全蛋打发、蒸制而成的健康蛋糕成为了烘焙爱好者们的新宠。
面对市面上琳琅满目的烘焙甜品，许多人在享受美味的同时，也担心其带来的健康隐患。尤其是那些以焗烤方式制作的蛋糕和面包，吃多了容易上火，影响嗓子健康。因此，寻找一款既美味又健康的蛋糕成为了许多人的共同心愿。
为了满足这一需求，一款全新的蒸蛋糕应运而生。这款蛋糕不仅制作过程简单，而且全程无水无油，采用全蛋打发的方式，蒸制而成，不仅口感松软，而且营养健康，不上火。
制作这款蒸蛋糕所需的材料非常简单，只需鸡蛋、低筋面粉、白砂糖以及少量的柠檬或果脯作为调味。首先，将鸡蛋打入盆中，加入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打至起粗泡。然后，加入白砂糖继续打发至蛋糊呈柱状流下，且纹路不会马上消失的状态。接着，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。最后，将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，加入自己喜欢的果脯或坚果。
制作好的蛋糕糊需要附上保鲜膜放入锅中蒸制20~30分钟。蒸制过程中，保鲜膜的作用至关重要，它可以防止水汽进入蛋糕内部，导致蛋糕塌陷。蒸制完成后，关火焖2~3分钟再取出晾凉，脱模切片后即可享用。
这款蒸蛋糕不仅口感松软、香甜可口，而且营养健康，不含任何添加剂和防腐剂，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为早餐还是下午茶，都是一款不可多得的美味佳品。同时，它的制作方法也非常简单，即使没有烤箱和电饭煲的家庭也能轻松制作。
