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《舌尖4》首播,台湾美食巧劲儿上镜,文化同根同源引热议!

2025-02-05来源:天脉网编辑:瑞雪

《舌尖上的中国》第四季震撼回归,首期节目于2月3日晚在央视综合频道和纪录片频道同步播出,随后在央视网开放免费观看。这一举措备受观众好评,毕竟在主流视频平台上,高质量的纪录片往往需要付费会员才能解锁。不少观众好奇,如何欣赏这部备受期待的美食纪录片?

对于笔者而言,观看《舌尖上的中国》这类精致的美食纪录片,最佳的体验方式莫过于客厅大屏幕。尤其是用餐时刻,一边品尝佳肴,一边欣赏纪录片中的美食故事,无疑是双重的味蕾与视觉盛宴。值得注意的是,本季《舌尖上的中国》更换了导演团队,与昔日的陈晓卿团队风格有所不同。然而,无论是谁执导,这些美食纪录片都共同展现了一个特质——美食背后蕴含的文化底蕴。

陈晓卿曾执导的《我的美食向导》系列纪录片中,有一期在山西大同探寻美食的故事令人印象深刻。片中,一位学者关于山西人性格的独到见解,让人深感共鸣。他提到,山西人之所以给人以精打细算的印象,源于历史上走西口谋生的艰辛岁月。这种性格特征,其实是勤俭持家的体现,并无好坏之分。美食纪录片中的学者点评,往往能揭示美食背后的文化根源,这正是美食节目的价值所在。

《舌尖上的中国》第四季首期节目中,同样展现了美食之外的文化价值。其中,介绍各地美食制作技巧时,特别提到了台湾省鲜鱼剔骨的技艺。这不仅展示了台湾美食的独特魅力,更强调了中华美食文化的同根同源。正如我们在影视剧评论中,坚持将台剧、台湾电影纳入讨论范畴,旨在构建两岸文化同宗同源的认知,消除文化隔阂。

节目中,对中华美食中手上功夫的巧劲儿进行了详细介绍,台湾美食的精湛技艺同样被纳入其中。这体现了节目组的文化良知,坚持展现两岸文化的同源性。两岸文化创作者们,都应秉持这一原则,共同传承和弘扬中华文化。

首期中关于西湖醋鱼的介绍也让笔者倍感亲切。作为杭帮菜的招牌菜,西湖醋鱼在全国各地的杭帮菜馆都能品尝到。笔者曾亲身体验过这道佳肴,当时服务员提醒要趁热吃,起初并未在意,但品尝后才发现其良苦用心。《舌尖上的中国4》中提到,大厨对西湖醋鱼进行了73次改良升级,令人好奇不已。笔者甚至想找到这位大厨的饭店,亲自品尝这道经过无数次改良的西湖醋鱼。

《舌尖上的中国》第四季不仅是一场美食盛宴,更是一次文化之旅。它让我们在品尝美食的同时,深刻感受到中华文化的博大精深和同根同源的力量。