2025年春节餐饮消费市场迎来井喷式增长
在刚刚过去的2025年春节假期，中国餐饮消费市场迎来了前所未有的繁荣景象。据商务部商务大数据的监测数据显示，从1月28日至31日的春节前四天，全国重点零售和餐饮企业的销售额同比增长了5.4%，其中餐饮企业的营业额更是实现了5.1%的同比提升。
作为春节期间的餐饮消费重头戏，“年夜饭”的预订情况尤为引人注目。美团平台的数据显示，“年夜饭预订”的搜索量在春节期间月环比提升了256%，线上预订量更是同比大涨了305%。同时，非遗主题的团购套餐订单量也实现了超过12倍的增长，黑珍珠餐厅的年夜饭预订量同比增长幅度更是高达120%。
2025年春节恰逢蛇年，也是中国首个“世界非遗版”春节。各大餐饮企业纷纷推出了具有非遗元素的春节活动，吸引了大量消费者的关注。以海底捞为例，洛阳、开封、安阳、许昌等古都城市的海底捞门店成为了全国游客的热门打卡地。洛阳的6家海底捞火锅在春节假期前七天共接待了超过7万人次的顾客，其中洛阳中州万达店每天接待的顾客数量更是超过了2000人。
除了海底捞，陶陶居、西安饮食、绿波廊等老字号餐厅也迎来了消费热潮。在广州，陶陶居总店在初一至初五期间举办了粤剧迎春联唱活动，吸引了大量消费者前来听曲品茗。2月1日当天，陶陶居广州十甫路总店的日排队数创下了3053桌的纪录，而广州北京路分店的日排队数也超过了2700桌。
在西安，部分餐饮企业更是将唐文化与春节活动相结合，推出了汉服服务和“李白服务生”等互动环节，为消费者带来了别样的春节体验。上海老字号餐厅绿波廊的年夜饭预订情况也十分火爆，早在2024年9月就已经完成了预订。绿波廊的6人年夜饭套餐深受消费者喜爱，其中包括了松露鲜莲小牛肉、咖喱膏蟹烧年糕等招牌菜品。
除了传统的堂食外，2025年春节的年夜饭场景还呈现出了多元化的趋势。私厨上门服务、年夜饭外卖以及“云拜年”外卖赠券等相关需求迅速增长。在杭州，一位从五星级酒店转战私厨领域的厨师团队在除夕当天需要准备十几桌年夜饭，每桌的价格在8000元以上。据业内人士透露，私厨行业在春节期间的收费普遍比平时高出两三倍。
年夜饭外卖和配送需求也有所提升，除夕当天的即时配送订单量突破了1亿单。美团数据显示，提供年夜饭外卖服务的商户数同比增长了220%，除夕当天美团无人机还在深圳完成了首单年夜饭食材的7分钟送达。而“云拜年”外卖赠券则满足了消费者的社交需求，春节期间“云拜年”外卖赠券订单同比增长了160%，礼品涵盖了奶茶、咖啡、炸鸡小吃、蛋糕、中式点心、汉堡等多个品类。
以奶茶为例，美团数据显示，今年除夕以来全国奶茶销量同比去年同期增长了180.4%，上海、深圳、广州、成都、重庆成为了全国奶茶销量排名前五的城市。多款热销饮品如元气枸杞红枣奶茶、茉莉初雪奶茶、椰果奶茶、红豆奶茶、双皮奶茶等也深受消费者喜爱。
