家常菜也能吃出新花样，四季豆炒肉成餐桌新宠
近日，一道简单却美味的家常菜——四季豆炒肉，在不少家庭餐桌上大放异彩。这道菜不仅色香味俱全，而且做法多样，满足了不同家庭的口味需求。
在众多四季豆炒肉的做法中，有一种特别引人注目。这种做法采用了紫色的四季豆品种，与五花肉搭配，炒制出的菜肴不仅色彩诱人，而且口感丰富。据一位家庭主妇介绍，她将四季豆切成丝，先与少许盐一同翻炒至断生，再加入五花肉继续炒制，最后放入姜蒜末和小米辣，调入料酒、老抽、蚝油和生抽，一道色香味俱全的四季豆炒肉便完成了。这道菜用来拌饭，简直超级下饭。
除了上述做法，还有一种不油炸的四季豆炒肉也备受青睐。这种做法先将四季豆小火干煸至表面皱巴巴，把水分煸出来，再加入少许油，先煸炒肥肉的油，再加入瘦肉炒变色。随后放入姜蒜干辣椒炒出香味，加入料酒生抽去腥增香，最后将四季豆翻炒均匀，调入盐、鸡精、蚝油调味即可。这种做法不仅健康，而且味道丝毫不输外面的餐馆。
还有一种四季豆炒肉的做法更是简单快捷，厨房小白也能秒变大厨。先将瘦肉切片，加入淀粉、老抽、料酒抓匀，淋点油锁住水分。肥肉切片煸出猪油，加入瘦肉炒至变色后盛出备用。随后用蒜末小米椒爆香，加入四季豆翻炒，撒点盐调味。再加入生抽和蚝油翻炒均匀，最后倒入瘦肉翻炒几下即可出锅。这道菜不仅色香味俱全，而且四季豆脆嫩，肉片滑爽，香辣入味，简直不要太下饭。
四季豆在炒制时一定要炒熟，以避免食物中毒的风险。同时，猪油煸出来的香味虽然令人垂涎，但家里没有肥肉的话也可以用普通油代替，同样能炒出美味的四季豆炒肉。
随着四季豆炒肉在家庭餐桌上的流行，不少网友纷纷表示，这道菜不仅做法简单，而且美味可口，是家庭聚餐和日常饮食的绝佳选择。无论是在忙碌的工作日，还是在悠闲的周末，都能轻松制作出一道让人垂涎欲滴的四季豆炒肉。
