随着元宵佳节的落幕，春节的喧嚣渐渐平息，大自然迎来了万物复苏的初春时节。在这个季节更替的奇妙时刻，无论是陆地还是海洋，都孕育着新一轮的美食盛宴。
在海洋的深处，有一种被誉为“春季第一鲜”的美味正当时，它就是海虹，也被称为贻贝、淡菜。海虹不仅营养丰富，有着“海中鸡蛋”的美誉，更因其丰富的营养价值而被赞誉为“海洋软黄金”。初春时节，海虹大量上市，价格亲民，是品尝这一海洋美味的最佳时机。
对于海虹的烹饪，最简单也是最保留原味的方式莫过于清蒸。无需繁琐的炒炖过程，只需简单几步，就能将海虹的鲜美发挥得淋漓尽致。准备一盆清水，将买来的海虹逐个揪下并仔细清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。
接下来，烧一锅开水，将清洗干净的海虹直接放入蒸笼中，盖上锅盖，大火蒸制约8分钟。在这个过程中，海虹会因其自身的水分而释放出大量的汤汁，当它们自然开口时，便意味着已经熟透。
蒸好的海虹，肉质鲜嫩，口感爽滑，搭配上由姜末、米醋和少量白糖调制的蘸料，更是将鲜美提升到了一个新的高度。这道简单却美味的清蒸海虹，无疑是初春时节不可错过的一道佳肴。
在这个充满生机的季节里，不妨尝试一下这道清蒸海虹，让味蕾在海洋的鲜美中畅游，感受大自然赋予我们的无尽馈赠。
