随着气温逐渐攀升，许多人在餐桌上开始寻求清爽开胃的菜品。近日，一道结合扁豆角与鹿茸菇的凉拌小菜在网络上悄然走红，成为众多家庭夏日餐桌上的新宠。
这道小菜的制作并不复杂，主要食材包括扁豆角、干鹿茸菇、红椒及大蒜等调料。扁豆角富含多种营养成分，尤其在炎炎夏日，食用扁豆角可以补充因出汗而流失的矿物质，如钾元素，有助于维持体内酸碱平衡。而鹿茸菇的加入，不仅丰富了菜品的口感，更提升了营养价值。
制作过程中，首先将扁豆角洗净切丝，焯水后迅速过凉水冷却，以保持豆角的脆嫩口感。干鹿茸菇则需提前泡发，同样焯水后冷却备用。接下来，调制凉拌料汁，将大蒜末、红椒丝与热油混合激发出香味，再加入生抽、蚝油、食盐及芝麻香油等调料拌匀。
最后，将冷却后的豆角丝与鹿茸菇挤干水分，放入盆中，倒入调好的料汁，充分抓拌均匀后即可上桌享用。这道豆角丝拌鹿茸菇不仅色泽诱人，口感更是脆嫩爽口，开胃解腻，非常适合夏日食用。
据了解，这道菜品的创作者是一位热爱烹饪的网友，他通过社交平台分享了这道小菜的制作方法，迅速引发了广泛关注。许多网友尝试制作后纷纷表示，这道豆角丝拌鹿茸菇不仅做法简单，味道鲜美，而且非常符合夏日饮食的需求，是一道值得推广的家常小菜。
