近期，菜市场上的包菜价格亲民至极，仅需一块五便能购得一颗硕大的包菜，其叶片翠绿欲滴，包裹得紧实饱满。切开后，更是水分充足，脆嫩可口。不仅价格实惠，这季节的包菜还富含营养，维生素C含量甚至超越了橘子，膳食纤维也极为丰富。
然而，面对天天重复的炒制与炖煮，家中的小朋友已经表示出了不满。为了变换口味，笔者今日分享一道新颖的包菜吃法，无需炒炖，只需简单一蒸，便能香气四溢，令人食指大动。这道美食不仅受到了孩子的喜爱，连大人也爱不释手，上桌即被抢食一空。
这道美食的制作成本极低，仅需五元便能搞定一大锅。主角是半颗包菜、一小把干木耳以及半根胡萝卜。关键材料包括150克玉米面和50克普通面粉，用以增加粘性。还需两个鸡蛋以及适量的盐、胡椒粉、蚝油和香油作为调味。这些食材简单易得，成本绝对控制在五元以内。
制作这道美食的第一步是处理蔬菜。包菜需切成细丝，加入一勺盐腌制十分钟，挤干水分后备用。木耳用温水泡发切碎，胡萝卜擦成短丝。鸡蛋打散炒成碎末，放凉备用。这些蔬菜的处理关键在于保持其脆嫩口感，避免塌软。
接下来是调馅环节。将包菜丝、木耳碎、胡萝卜丝和鸡蛋碎混合在一起，加入一勺生抽、半勺蚝油、半勺胡椒粉调味，顺时针搅拌至粘稠抱团。需要注意的是，葱姜和五香粉不宜加入，以免影响口感。
裹粉是制作这道美食的关键步骤。将玉米面和普通面粉按3:1的比例混合，手心沾水后抓取馅料捏成团子，先裹一层混合粉，再蘸水滚一层粉，重复两次以增加皮层的厚度。裹粉时需轻轻按压，避免过度用力导致蒸制后口感过硬。
最后一步是上锅蒸制。将水烧开后放入团子，中火蒸制12分钟，关火后焖2分钟再开盖。蒸好的团子圆润饱满，散发着淡淡的玉米香。刚出锅的团子清甜爽口，搭配万能蘸汁更是美味无比。蘸汁的制作方法简单，一勺蒜末、一勺小米辣、两勺醋、一勺生抽，喜爱辣味的朋友还可以泼点热油，酸辣爽口，令人回味无穷。
这道包菜团子的吃法多样，不仅可以直接食用，还可以搭配馒头、米饭等主食。冷藏保存后，早上用平底锅煎至两面金黄，外脆里嫩，作为早餐也是极好的选择。笔者家中已经囤了一筐包菜，周末一口气制作了30个团子冷冻起来，忙碌时只需蒸几个，再煮一锅紫菜汤，便是一顿简单美味的饭菜。你家的包菜还有什么新鲜吃法呢？欢迎在评论区晒图分享哦！
