在炎炎夏日的酷热中，一道清新脱俗的家常菜肴悄然成为餐桌上的新宠——夜香花炒鸡蛋。这道菜不仅以其独特的口感征服了食客的心，更在不经意间成为了夏日里的一抹清凉。
走进热闹非凡的菜市场，各种瓜果蔬菜琳琅满目，但在一个不起眼的角落，一种青绿色的小花苞吸引了众多大妈的目光。这种名为夜香花的小花，带着细长花蒂，青翠欲滴，散发着独特的草木清香。大妈们纷纷围在摊前，热切地挑选着这夏日的珍馐。
夜香花，这个听起来就带着夏夜神秘与清凉的名字，让不少人对它产生了浓厚的兴趣。在询问了摊主和大妈后，得知这种花在这个季节最为鲜嫩，且炒蛋味道极佳。于是，不少人也加入了挑选的行列，准备将这夏日的美味带回家。
将夜香花买回家后，处理起来需要一些耐心。首先要摘去花蒂，只留下饱满青绿的小花苞。这个过程虽然细致，但指尖沾染上的淡淡青草色却让人心生欢喜。接着，将夜香花快速焯烫十几秒，再浸入凉水中。这一步既能去掉生涩气，又能保持其鲜嫩脆爽的口感。
准备好夜香花后，就可以开始炒鸡蛋了。将鸡蛋打入碗中，加入盐和白醋，搅拌均匀。同时，将蒜剁成蒜末，为接下来的烹饪做好准备。热锅凉油，先下蒜末煸炒出香味，再倒入夜香花快速翻炒。随后撒入十三香，让夜香花的清香与香料的味道完美融合。
接下来，将打好的蛋液均匀淋在夜香花上，稍等片刻待蛋液开始凝固后，再轻轻推动、翻转。让金黄的蛋液包裹着青翠的夜香花，慢慢凝结成块。当蛋液基本凝固，还带着点湿润光泽时，撒上少许鸡精提鲜，再翻炒几下即可出锅。
一盘色香味俱佳的夜香花炒鸡蛋终于端上了餐桌。这道菜独特的清香让人瞬间忘却了夏日的酷热，软嫩的鸡蛋与微苦回甘的夜香花在口中交织，带来一种前所未有的清新体验。在这个炎炎夏日里，不妨尝试一下这道独特的菜肴，让味蕾在清凉中绽放。
