预制菜热潮席卷2025年春节市场，销售额激增突破200亿大关
2025年春节期间，预制菜市场迎来了前所未有的爆发式增长。据统计数据显示，今年的预制菜年销售额成功突破200亿元大关，与去年相比，增长率超过了50%。这一显著增长背后，是各大品牌纷纷布局预制年菜市场，力图在这一黄金时段抢占更多市场份额。
预制菜成春节餐桌新宠，高价礼盒亦受热捧
随着现代生活节奏的加快，越来越多的消费者倾向于选择预制菜来筹备年夜饭。据相关调查，超过半数的受访者表示会在年夜饭中使用预制菜，其中三分之一的人选择自制搭配预制菜，另有近五分之一的人则直接购买预制菜套餐。多家企业推出了价格不菲的预制年菜礼盒，最高售价甚至达到了9999元，尽管如此，这些高端礼盒仍然受到了市场的热烈追捧。
餐饮品牌与预制菜企业竞相角逐，礼盒销量喜人
据统计，2025年共有23家相关企业推出了预制年夜饭大礼包，其中预制菜企业9家，餐饮品牌14家。老字号新雅粤菜馆推出的8道大师家宴礼包销量超过4000份，成为销量冠军。松鹤楼推出的迎春宴礼盒也热销500多份。相较于预制菜企业，餐饮品牌推出的年菜礼盒整体定价较高，但凭借品牌影响力和历史传承，销量表现更为出色。
消费者偏好品牌与历史，高端预制年菜应运而生
在购买年菜时，品牌因素成为消费者的重要考量之一。调查显示，67.4%的消费者在购买年菜时会考虑品牌因素，超过八成的消费者则会根据品牌历史和传统来选择年菜产品。因此，多家知名餐饮品牌顺势推出了高端预制年菜，如董到家推出的售价3088元的海参年夜饭家宴，和苑酒家推出的9999元“白金饕餮盆菜”等，这些高端产品不仅满足了消费者对品质的追求，也进一步推动了预制菜市场的繁荣。
礼盒形式热度减退，自选单品渐成趋势
尽管预制年菜礼盒在市场上表现抢眼，但部分消费者对礼盒形式的热情却有所减退。数据显示，选择预制菜礼盒的消费者比例从2023年的23.4%下降至2024年的14.5%。一些消费者认为，固定组合的礼盒难以满足全家人的口味需求，相比之下，自选单品更为灵活实用。这一趋势也促使预制菜企业在产品开发上更加注重多样化和个性化。
预制菜消费者画像：一、二线城市年轻群体为主力
从消费人群来看，预制菜消费者主要集中在一、二线城市，占比高达80%。其中，22~31岁年轻群体成为消费主力军，占比高达43%。这一群体对新鲜事物接受度高，追求便捷高效的生活方式，因此成为预制菜市场的核心消费群体。
生鲜电商平台积极布局预制菜市场，年味讨论引发热议
除了传统餐饮品牌和预制菜企业外，生鲜电商平台也积极加入预制年菜市场。盒马、叮咚买菜等平台纷纷推出各具特色的预制菜产品，如盒马主打帝王蟹预制菜，叮咚买菜则聚焦盆菜市场。这些平台的加入不仅丰富了预制菜市场的产品种类，也进一步推动了市场的繁荣。同时，预制菜的兴起也引发了关于“年味”的讨论。有消费者认为使用预制菜会影响年夜饭的仪式感，但也有人认为，无论吃什么，一家人在一起就是最大的年味。
