便利店市场掀起“夫妻老婆店”改造新风潮
近年来，便利店行业在下沉市场掀起了一股新的改造浪潮，目标直指遍布街头巷尾的“夫妻老婆店”。罗森小站与跨界而来的库迪咖啡纷纷宣布加入这一行列，试图通过翻牌夫妻老婆店来加速市场扩张。
罗森小站近期推出了“翻牌免收加盟费”的优惠政策，以吸引更多夫妻老婆店加入其体系。同时，库迪咖啡也提出了0加盟费的口号，试图通过翻牌非品牌便利店实现快速扩张。两家企业都将盈利的重点放在了供应链上，希望通过集约化采购和区域性分仓降低成本，提升利润。
事实上，在便利店激战下沉市场的背景下，7-Eleven、全家便利等日系便利店品牌也曾试图整改街边的夫妻便利店。然而，这一领域一直是一块难啃的硬骨头。尽管众多零售巨头如阿里、京东等都曾尝试通过补贴和进货优惠政策吸引夫妻店老板，但效果并不理想。
罗森小站此次推出的翻牌政策相对诱人，不仅免收加盟费，还全额补贴门店氛围改造费。相较于常规罗森门店，罗森小店在门店面积、投入成本、加盟模式和商品结构上更加灵活，旨在加速下沉市场布局。目前，罗森小站已在粤闽和川渝地区开出了约200家店，商品结构与罗森便利基本一致，涵盖鲜食、甜点、关东煮、炸串以及零食、饮料、个护、日用品等。
加盟信息显示，罗森小站的加盟门槛相对较低，加盟费用低至4万元起。以福建地区为例，加盟商仅需支付2万元保证金、1万元加盟金和大约1万元罗森氛围改造费用即可开店。相比之下，罗森标准店的加盟费用则高达35万元至65万元不等。罗森小站的加盟商可以拿到店铺商品毛利全额，除去部分门店的前期装修费和设备费外，罗森总部在小站业态上本质上赚取的是商品供应链费用。
同样盯上夫妻老婆店的还有茶饮品牌如蜜雪冰城、古茗，以及即时零售业态如名创优品闪电仓、盒马NB社区店型等。这些品牌纷纷将“夫妻店”模式列为攻占下沉市场的重要战略，试图通过翻牌加盟连锁便利店帮助夫妻老婆店实现转型。
据业内人士透露，罗森小站商品销售拉平后的毛利率约在31%-33%之间。而库迪咖啡则通过阶梯型服务费设计，根据门店经营毛利比例收取服务费，加盟商利润越高，库迪的抽成比例就越高。两家企业都明确要求所有门店必须通过其供应链采购核心产品，从而赚取设备、原料、物流等供应链利润。
夫妻老婆店作为零售业的毛细血管，遍布全国各地。根据凯度零售数据显示，目前国内有700万家小店，其中夫妻店的存量规模在680万家左右。这些盘踞在下沉市场的夫妻店出货规模占据整个市场的40%以上。然而，随着消费市场下沉化成为主流，以及市场消费主力愈发年轻化，夫妻店开始面临转型压力。
近年来，不少一线城市年轻人发起了返乡创业潮，将更加年轻化、互联网化的思维带入到夫妻老婆店的日常经营和管理中。这促成了便利店连锁化的大趋势，也为罗森、库迪等企业的翻牌提供了契机。然而，深入下沉市场腹地，这些连锁品牌还面临着本土化便利连锁店的竞争。
在便利店市场，夫妻老婆店虽然规模可观，但在用户影响力上很难与连锁品牌匹敌。不少省份都有自己的本土龙头连锁便利店，如广东地区的美佳宜、天福等。这些本土连锁便利店也开始对夫妻老婆店虎视眈眈，试图通过翻牌加盟等方式扩大市场份额。
在这一背景下，夫妻老婆店的改造之路依然充满挑战。尽管罗森、库迪等企业提供了诱人的翻牌政策，但能否真正啃下这块硬骨头，还需时间验证。
