中国咖啡市场正经历剧烈变革，行业洗牌加速推进。据统计，截至今年10月，全国咖啡门店总数突破25.4万家，近一年新增门店8.9万家，但净增长仅3.8万家，意味着超过5.1万家门店在竞争中退出市场。与此同时，价格战持续升级，6.9元甚至2.9元的超低价产品频现，行业盈利空间被进一步压缩。在整体承压的背景下，挪瓦咖啡却以逆势扩张的姿态引发关注，其门店规模在四个月内实现翻番，成为市场焦点。
挪瓦咖啡成立于2019年，总部位于上海，2024年底提出“2025年实现万店”目标。数据显示，截至11月3日，其门店已覆盖全国31个省份、266座城市，总数达7875家，较7月的3258家净增4617家。这一增长主要得益于其独特的“寄生模式”——将咖啡业务嵌入便利店、零食店等现有商业实体，通过共享空间、流量和基础设施实现低成本扩张。目前，该模式门店占比高达91.9%，涉及121个合作品牌，涵盖便利店、电竞馆、网咖等多元业态。
从区域分布看，华东、华南、华中是挪瓦咖啡的核心市场，三大区域合计贡献超八成门店。其中，华东地区以3267家门店居首，占比41.4%，江苏省（890家）和山东省（659家）为区域内主要贡献省份；华南地区1636家门店中，广东独占1339家，占比81.8%；华中地区分布相对均衡，湖南、河南、湖北三省门店数量分别为581家、452家和434家。值得注意的是，作为品牌发源地的上海，仅布局95家门店，占比1.2%，远低于其他沿海省份。
城市线级方面，新一线城市成为布局重点，拥有2246家门店，占比28.5%；三线和二线城市分别以1755家和1642家紧随其后。下沉市场表现亮眼，四线及以下城市进入153个，占进驻城市总数的57.5%，门店总数达1423家，占比18.1%。相比之下，一线城市门店数量最少，仅为809家，占比10.3%。具体到城市，深圳以441家门店位居榜首，青岛（274家）和苏州（未公布具体数据）位列前列，而57个城市仅拥有1-3家门店，占入驻城市总数的21.4%。
便利店是挪瓦咖啡寄生模式的主阵地。数据显示，其7235家寄生店中，99.0%位于便利店体系，合作品牌达69个，包括美宜佳、中石化易捷、罗森等知名连锁。其中，美宜佳成为最关键合作伙伴，全国4万家门店中3635家嵌入挪瓦咖啡业务，占比9.1%，尤其在广东地区，1024家合作门店与美宜佳在当地的密集布局高度吻合。电竞馆、酒店等业态合作门店约50家，但分布分散，仅涉及网鱼、杰拉等少数品牌。
寄生模式不仅优化了空间布局，更延伸至营业时间维度。数据显示，挪瓦咖啡70.6%的门店（5561家）实现24小时运营，其中约5500家为便利店寄生门店，占比99.8%。美宜佳是24小时门店的主要承载平台，2674家合作门店全天营业，占其寄生美宜佳门店总数的73.6%；友客以424家门店紧随其后，占比98.2%。这种“空间便利+时间延伸”的双重优势，使挪瓦咖啡能够覆盖早咖晚饮的全时段需求，尤其在夜间经济兴起的背景下，填补了传统咖啡店的服务空白。数据显示，2024年中国夜间经济规模达36.4万亿元，约60%的消费发生在非传统时段。
线上渠道方面，挪瓦咖啡同步推进全渠道布局。截至11月3日，94.2%的门店（7425家）开通小程序外卖业务，形成“全时段+全渠道”的服务矩阵。然而，快速扩张背后也潜藏风险。部分独立门店加盟商反映，寄生模式凭借更低成本和更长营业时间，对其生存空间造成挤压，引发内部竞争；过度依赖寄生模式还可能削弱品牌独立性，此前库迪咖啡便捷店因无独立门头曾遭消费者质疑。如何在规模化与品牌价值间找到平衡，成为挪瓦咖啡未来发展的关键挑战。
