中国食品健康七星联盟与第一财经联合发布的《2025年新消费食代家庭饮食洞察报告》显示，中国家庭餐桌正经历一场由消费群体迭代引发的深刻变革。新一代“家庭饮食决策者”以健康管理、效率提升和情感体验为核心诉求，推动食饮行业进入价值重构的新阶段。这些消费者左手查阅成分表、右手使用即时配送服务，在满足全家营养需求的同时，将消费决策延伸至情绪价值与品牌信任维度。
报告将新消费群体划分为三大典型画像：健康管理控注重营养配比与成分透明度，效率生活家追求30分钟内完成晚餐筹备的极速体验，精致体验派则通过场景化消费获取情绪满足。这种分化催生出四大消费准则：健康与美味不再对立，食品安全成为信任基础，配送时效构成服务底线，饮食场景承载情感功能。数据显示，一线及新一线城市中高收入家庭仍是主力消费群体，但下沉市场健康意识增速显著，形成“高端引领、普及跟进”的市场格局。
在2025七星年度盛典上，行业专家指出食饮行业正经历三重逻辑转变。增长模式方面，传统品牌效应遭遇性价比需求与渠道碎片化挑战，迫使企业重构价值链条；竞争维度上，门店数量比拼转向供应链韧性、成本控制与本地化创新能力的综合较量；市场认知层面，消费者重新定义产品价值，倒逼企业回归商业本质，在创造真实价值的同时构建可持续盈利模型。艺康集团全球执行副总裁孔听云观察到，餐饮与食品制造的边界日益模糊，智能化技术正推动连锁品牌实现标准化扩张，而消费需求的持续细分持续激发产品创新活力。
中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇提供的数据印证了行业韧性：2024年规模以上食品工业企业实现营收近9.07万亿元，利润同比增长5.2%。她强调，在成本上升与消费理性的双重压力下，企业需通过技术创新提升产品力与品牌力。报告建议品牌方从技术普惠、场景细分、可持续显性化三个方向突破，例如开发适配不同家庭结构的健康套餐，或通过碳标签等可视化手段传递环保价值。
同期揭晓的第十四届“中国食品健康七星奖”中，30家企业凭借创新实践脱颖而出。达能（中国）食品饮料有限公司凭借全链路数字化管理与社会责任实践摘得“年度星钻奖”。该奖项评选标准涵盖食品安全、健康倡导、创新发展等七大维度，旨在树立行业标杆，推动食饮产业向更高质量标准演进。业内人士认为，随着消费代际转换加速，健康、效率与情感价值将成为主导市场走向的核心变量。
