2025年12月5日，周黑鸭在马来西亚巴生港开设的首家海外门店正式开业，标志着这家中国卤味品牌正式开启国际化征程。作为集团出海战略的重要一步，该门店不仅承载着开拓新市场的使命，更被视为提升品牌国际影响力、实现长期可持续发展的关键举措。开业首周，门店便吸引了大批当地消费者，现场排起长队，部分热门产品如卤鸭腿、章鱼仔等甚至一度售罄。
这家海外首店采用了“前店后厨、明档现卤”的运营模式，延续了周黑鸭在国内成熟的透明化经营理念。消费者可以亲眼看到卤制过程，现场弥漫的卤香迅速吸引了众多本地食客驻足品尝。产品方面，门店在保留卤鸭脖、鸭锁骨等经典款的基础上，推出了卤鸭腿、章鱼仔等明星单品，并新增了海带结等素菜系列。针对马来西亚消费者的口味偏好，门店还引入了小龙虾、鱿鱼须、扇贝等小海鲜品类，进一步丰富了产品线。
选择马来西亚作为出海首站，周黑鸭经过了深思熟虑。马来西亚华人占比超过两成，拥有成熟的华人消费基础，卤味产品在这里更容易获得风味上的接受和情感上的认同。同时，马来西亚作为多民族国家，对多元文化和风味包容性较强，适合作为品牌出海的“测试场”。通过“前店后厨”的透明体验，周黑鸭可以快速建立消费者信任，并试探海外消费者对传统卤味和新品的接受度，从而打磨出一套成熟的海外单店模型。一旦模型跑通，不仅能为后续进入新加坡、印尼等周边市场提供经验，还能为更广阔的全球化布局奠定基础。
在国内市场，周黑鸭近年来也在积极寻求转型与创新。根据卤味上市公司2024年年度报告，卤味行业已从高营收、高门店增长的时代转向“存量优化”与“增量创新”并行阶段。红餐产业研究院发布的《卤味品类发展报告2025》显示，2024年卤味品类市场规模为1573亿元，同比增速放缓至3.7%，预计2025年将微增至1620亿元。面对激烈的市场竞争，周黑鸭创始人周富裕于2024年6月重新兼任行政总裁，亲自掌舵，通过门店优化、品牌升级和跨界合作等系列举措破局。公司门店策略由量转质，租金和人工成本降低后，2025年上半年销售及分销开支显著下降。
为吸引年轻消费者，周黑鸭在品牌创立30周年之际宣布全面升级，从空间设计、包装视觉到IP互动进行全方位改造，力求在保持经典品质的同时，让品牌更年轻、更有趣。数据显示，当前卤味消费者中，19—35岁的年轻人占比达76.7%，其中19—25岁的群体占比最高，达到27.9%。年轻市场已成为卤味产品的主战场。
在拓展消费场景方面，周黑鸭也在积极探索多元发展路径。2025年1月，公司与泰国IMCOCO集团合作推出天然椰子水品牌“丫丫椰”；3月，又与申唐产业成立合资公司，打造“嘎嘎香”系列复合调味品及方便速食产品，满足家庭烹饪和餐饮渠道的多元化需求。其中，卤料包上市仅10天便冲上京东复合调味料热卖榜第一名。
在国际化布局上，周黑鸭确立了“门店+渠道”双线策略。未来，公司将在海外重点市场继续拓展线下门店，同时进驻本地商超、便利店等零售渠道，实现品牌与产品的全渠道覆盖。周黑鸭还计划逐步开放全球业务合作，与本地伙伴携手构建国际经营网络。这种策略既能快速适配不同市场的差异化需求，又能分担扩张成本、提升运营效率。
业内人士指出，周黑鸭长期坚持“直营+特许经营”模式，对门店和产品的管理把控力较强，这种“品质为先、长期主义”的战略定力在市场竞争中尤为可贵。本次出海，周黑鸭选择稳扎稳打，先专注于单店模型打磨和供应链、运营团队的国际化沉淀，有望推动卤味出海形成更加标准、系统的国际范式。如果国内国外的双轮驱动运行顺利，不仅将增强投资者对品牌可持续经营能力的信心，也将助力中国卤味在国际市场上获得更广泛的传播与认同。
