当前，中国餐饮行业正经历着一场深刻的变革，市场格局不断优化调整。在这一大背景下，小吃赛道因其客单价亲民、复购率高以及标准化难度相对较低的特点，迅速崛起，成为餐饮行业中规模庞大且增速迅猛的核心品类之一，吸引了众多资本和创业者的目光。
12月24日，夸父炸串品牌副总裁曲桐在接受专访时，分享了他对2025年的深刻感悟以及对2026年的规划。曲桐认为，连锁餐饮行业的核心在于为消费者提供高性价比的确定价值，同时为加盟伙伴打造可持续的经营模式。只有基础稳固，增长才具备质量，企业才能在市场的周期性波动中屹立不倒。
在回顾2025年时，曲桐表示，这一年让他深刻体会到，在充满不确定性的市场环境中，“稳健”本身就是一种强大的竞争力。过去一年，夸父炸串主动调整发展节奏，将重点放在夯实基础和提升内部能力上。通过优化加盟模式、升级“管饱+解馋”的刚需型产品组合，成功开拓了下沉市场，稳固了业务根基，并在年底成功开设了第3000家门店。这一系列举措进一步验证了曲桐的观点：连锁餐饮的成功在于为消费者和加盟伙伴提供稳定可靠的价值。
当被问及2025年的得失时，曲桐坦言，这一年他们收获了更为健康的增长模式和更强的系统韧性。下沉市场的广泛认可、加盟商信心的增强，以及通过“聚品聚商”战略打造的更高效、更稳定的供应链体系，都是重要的收获。而失去的，则是一些非理性的增长预期。曲桐表示，他们主动告别了单纯追求门店数量的粗放式扩张，选择了一条更克制、更注重长期价值的道路。这种“失去”是战略性的，使得资源能够更加集中地用于为消费者和加盟商创造实实在在的价值。
对于2025年的关键词，曲桐毫不犹豫地选择了“稳”。他解释道，这个“稳”并非保守，而是稳健经营、稳固基础、稳步拓展。它体现在为加盟商降低门槛、提供更具抗风险能力的单店模型上；体现在将产品从“解馋”升级为“刚需”，以十几元的价格让消费者吃饱吃好的价值定位上；更体现在对供应链提出近乎苛刻的质量标准，从源头确保终端经营的稳定性上。在动荡的市场中，为消费者和合作伙伴提供确定性，就是夸父炸串最大的价值所在。
展望2026年，曲桐表示，核心主题将是“高质量增长”。夸父炸串将继续保持战略定力，从追求“开拓速度”转向注重“运营深度”。具体而言，将进一步赋能合作伙伴，强化区域运营支持体系，确保每一家新老门店都能稳健运营；同时，持续优化供应链效率，将“质优价更优”的产品红利带给更多消费者。曲桐强调，适当的克制是为了实现更可持续的未来。
