品质餐饮赛道迎来新势力，京东旗下品牌七鲜小厨正式启动全国扩张战略。12月29日，该品牌宣布面向全国招募经营合伙人，首批重点布局京津冀、长三角、珠三角三大经济圈，目标直指一二线城市外卖市场。这一动作标志着其从区域品牌向全国性品牌的转型迈出关键一步。
北京市场的成功验证了其商业模式的有效性。仅用四个月时间，七鲜小厨就在北京五环内开设30家门店，形成密集覆盖网络。12月25日至27日期间，品牌推出"随单赠送歌帝梵巧克力"活动，三天内累计发放4万份福利，活动启动三小时订单量即突破1.6万单。这种高客流量不仅带动了门店销售，更对周边商圈餐饮消费产生辐射效应，初步显现出平台化运营潜力。
支撑快速扩张的核心是其创新的"合营"模式。区别于传统加盟，该模式由品牌方承担供应链建设、智能设备投入及运营标准制定等重资产环节，合伙人则负责提供合规经营场地并参与本地化运营。这种分工机制既确保了全国门店的品质统一性，又能灵活适应不同区域的消费习惯，为规模化复制提供了可行路径。
目前，七鲜小厨的扩张计划已进入实质落地阶段。哈尔滨首店已正式营业，深圳、广州、上海、天津等地的首批门店将于2026年1月集中开业。随着全国合伙人招募计划的推进，这种"透明厨房+品质外卖"的模式有望在更多城市复制，为消费者提供兼具安全性和性价比的餐饮选择。当外卖订单不再只是简单的餐食交易，而是承载着可追溯的食材信息与可视化的制作过程，餐饮行业的品质升级正在悄然发生。
