港股上市公司呷哺呷哺集团近日宣布推出全新自选小火锅品牌“呷哺牧场”，首店将于2025年12月31日在上海正式开业。该品牌以“自然甄选 聚享食光”为核心理念，瞄准年轻消费群体及职场人士，主打高品质与亲民价格兼具的轻奢型火锅体验。
据集团创始人贺光启介绍，“呷哺牧场”的推出源于对当前消费市场趋势的深度洞察。通过完善品牌矩阵，该品牌旨在填补年轻群体对高频便捷、品质健康火锅的需求空白。依托集团强大的供应链体系，品牌将提供新鲜肉品、多样锅底等高端食材，支持消费者以小份量、多组合的方式自由搭配，实现“好吃不贵”的用餐体验。这一创新模式既延续了集团一贯的品质追求，又在场景与消费方式上实现突破。
在定价策略上，“呷哺牧场”采用“高质价比”路线。涮菜分为2.91元、5.91元、8.91元三档，肉品起售价为9.91元。单人套餐最低29.82元即可包含锅底任选、调料全包及三十余种时蔬畅吃，满足消费者对便捷、卫生、性价比的多重需求。品牌核心优势体系围绕“供应链品质保障+场景适配性”构建，通过标准化流程确保食材新鲜度与出餐效率。
根据规划，继首店落地后，第二、第三家门店将于2026年春节前分别入驻上海御桥九六广场和鑫都满天星商业综合体。这一布局标志着集团正式开启轻奢小火锅赛道的规模化扩张，通过差异化定位进一步巩固市场竞争力。
