春节将至，万家团圆之际，饮食安全与健康成为消费者关注的焦点。为帮助公众科学饮食、健康过节，相关机构发布了一系列春节饮食消费提示，涵盖安全饮食、营养搭配、膳食平衡等多个方面。
在饮食安全方面，专家建议做到“五要”：保持清洁，勤洗手并确保餐具、厨具及用餐环境卫生；生熟分开，避免食物原料与加工熟食交叉污染，冷藏时采用“上熟下生”的分层存放方式；烧熟烧透，肉类、禽类、蛋类及水产品需彻底加热后食用；科学保存食物，熟食在室温下存放不超过2小时，再次食用前需彻底加热；选择可靠原料，从正规渠道购买新鲜食材，避免霉变或过期产品。
营养搭配方面，提倡粗细结合、蔬果多样。主食可适当增加糙米、全麦等全谷物，搭配杂豆和薯类，既能补充氨基酸，又能促进肠道蠕动。蔬菜应选择不同种类和颜色，如根菜（山药）、茎菜（藕）、叶菜（白菜）等，建议每餐都有新鲜蔬菜，每日摄入水果。肉类选择上，优先推荐鱼虾类，其次是禽类，最后是畜类瘦肉，烹调方式以蒸、煮、炖为主，减少油炸和烧烤。
膳食平衡需注重饮食适度与运动结合。日常饮食应多样化，以谷类为主，适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉，控制盐、油、糖的摄入量。成人每日食盐不超过5克，烹调油25—30克，糖摄入最好控制在25克以下。同时，建议成年人每日饮水7—8杯（每杯200毫升），以白开水为佳。儿童、孕妇及哺乳期女性应避免饮酒，成人如需饮酒，每日酒精量不超过15克。各年龄段人群应坚持运动，减少久坐时间，保持健康体重。
针对春节期间常见的海鲜消费，专家提醒注意某些部位不可食用。例如，虾类应去除虾头、虾线和虾壳（烤制或油炸后虾壳可食用）；蟹类需剔除蟹鳃、蟹胃、蟹肠和蟹心；贝类中，鲍鱼的绿色内脏、扇贝的消化腺、贻贝的肠胃部分建议去掉，而牡蛎的软体部分均可食用。这些部位可能含有代谢废物、致病菌或毒素，去除后能降低食品安全风险。
