尼尔森IQ最新发布的《2025年零食渠道趋势洞察报告》显示，中国快消品行业在2025年面临全渠道增速放缓的挑战，整体增速降至2.5%。其中，休闲食饮品类成为拖累市场表现的主要因素，传统销售渠道的休闲食饮产品更是遭遇量价齐跌的困境。与之形成鲜明对比的是，零食店渠道逆势增长，成为行业核心增长极，其市场渗透率较2024年提升9个百分点，首次超越小型超市，稳居全渠道黏性榜首。
报告指出，零食店的核心竞争力在于“品类丰富+价格亲民”的双重优势。2025年，这一渠道的客群结构发生显著变化，低收入消费者占比提升，其购物者平均月收入低于全渠道平均水平。消费者对“低价”的认知也在升级，除关注同款商品价格外，更重视“低总价”与“高丰富度”的平衡。例如，单次消费总价降低、相同金额可购买更多商品成为关键决策因素，散称和小包装产品因此成为零食店打造差异化体验的核心策略。
在商品组合优化方面，零食店呈现六大发展方向。稳住优势品类是基础，通过精选同款低价商品引流，同时结合散称、小包装形式强化“低价心智”。特色化运营成为突破口，渠道聚焦享受型甜味零食等口味创新，结合文旅热点推出地域风味产品，并通过IP联名食玩吸引年轻消费者及家庭客群。数据显示，零食店的新品迭代速度和社媒热点响应效率持续提升，成为拉动销售的重要引擎。
为寻找新增量，零食店围绕品质升级和场景拓展展开布局。品质端，消费者对健康化、高品质食饮的需求激增，超六成购物者计划增加健康零食购买。零食店因此加速转型，从“单纯低价”向“好而不贵”升级，通过引入健康选品打破低价同质化竞争。场景端，渠道功能从单一零食消费向社区生活服务延伸，针对46%的即时购买需求和22%的顺手购买需求，拓展多温层品类、鲜食小吃及粮油日化等商品，实现品类多元化覆盖。
报告预测，2026年零食渠道竞争将从价格战转向价值战，行业从“跑马圈地”进入“精耕细作”阶段。零食店需在巩固低价和特色优势的基础上，持续探索品质与场景的创新，同时应对单店客流和客单价下滑的挑战。通过优化商品组合、提升陈列效率、调整店型与拓品策略，渠道有望实现可持续增长，为快消品行业注入新活力。
