新华百货在宁夏零售市场掀起了一场变革风暴。自首家“胖改店”开业后，短短时间内，8家门店相继完成调改，新质零售模式全面落地，交出了一份令人瞩目的成绩单。这一系列动作不仅引发了行业关注，更让消费者切实感受到了零售新体验的魅力。
走进新华百货的“胖改店”，首先映入眼帘的是焕然一新的商品陈列。曾经熟悉的货品被大规模替换，80%的商品换成了“胖东来自有品牌”或“胖东来同源商品”，同时还精心挑选了一批高性价比商品以及宁夏地方特色商品。这种改变并非盲目跟风，而是经过深思熟虑的战略决策。公司董事长曲奎表示：“新质零售调改的核心在于提升商品和服务。胖东来的商品以品质好、价格亲民著称，但不同地区的消费习惯存在差异，学习借鉴不能急于求成，必须在摸索中找到适配本地的方法，才能既留住老客户，又吸引新客户。”
物美超市吴忠万达店作为新华百货的第一家“胖改店”，开业半年便成绩斐然。吴忠市是少数民族聚居区，当地消费者对清真食品等商品有着特殊需求。新华百货在商品配置上充分考虑了这一特点，走差异化路线。一方面引进胖东来商品，满足新消费群体的升级需求，提升消费者体验；另一方面精细化配置清真食品等商品的供应链。曲奎强调：“在新质零售调改过程中，我们非常重视经验积累，对差异化和独创性有充分考量，避免学得快、改得快却达不到预期效果。”
从市场表现来看，新华百货的商品供应力经受住了考验。“生鲜 + 3R区”成为吸引消费者的“流量密码”。地方特色熟食、活鲜水产、独家差异化单品等为消费者提供了高性价比、高安全感的商品选择，不仅提升了购物篮价值，还增强了顾客黏性，各“胖改店”销售呈现出强劲的增长势头。曲奎介绍：“‘胖改店’经历了脱胎换骨的变化，商品品质提升、标准更严格，依托品类结构重塑、现场体验升级、定价策略调整、供应链优化四个方面引领销售增长。目前，我们满足了大部分对提升生活品质有要求的客群需求，他们因为‘离不开的服务’而选择复购，而非单纯因为价格便宜。”
“胖改店”的成功不仅体现在商品上，更体现在服务带来的高客单价上。新华百货的8家“胖改店”在宁夏市场销售成绩亮眼，平均销售增长180%，日均来客增长近260%，客单价突破百元。曲奎透露：“一个店平时日销售80万元至100万元，春节假期有的店日销售超过200万元。”对于传统商超来说，新质零售转型是必经之路。新华百货通过“优质商品 + 贴心服务”激活了消费潜能，实现了转型跃升。曲奎认为，新质零售调改不仅仅是卖货，更重要的是为消费者创造不可替代的价值感和体验感。通过提升环境、生鲜加工、商品售后等服务标准，用效率和品质重构价值，将消费者的体验感转化为实际的购买力。
而创造良好体验感的关键在于“胖改店”的员工。在新华百货的“胖改店”里，每一款商品都经过精心“安排”，每一个微笑都成为商品的“附加值”。曲奎介绍：“一方面，我们不断提高员工待遇，充分尊重员工，营造向上、乐观的氛围，促使员工提升服务水平，向消费者传递更好的情绪价值；另一方面，大胆使用年轻员工，因为他们更了解年轻人的消费取向。”这一举措效果显著，员工自驱力增强，服务更加极致，消费者投诉现象大幅减少。曲奎感慨：“以前考虑成本因素多一些，现在更注重人的因素。对消费者来说，他们购买的是‘商品放心’和‘情绪价值’。要想赢得消费者长期信任，必须依靠优质的营运品质，从商品新鲜度、店面清洁卫生到员工专业服务，现场营运管理必须统一、高标准。”
“胖改”为新华百货带来了系统性改变，不仅改善了消费者购物体验，提升了区域零售行业带动效能，还改善了超市店铺的全域经营能力。目前，新华百货正谋划通过核心店铺带动，进一步推动全域店铺的升级改造。曲奎表示：“创新不止于‘胖改’。我们将以一店带资源、带形象、带变革，通过‘旗舰店调改引领 + 全区店铺升级 + 小店折扣化重新布局’的方式，持续推进各地主要店铺的新质零售调改，依托新百物流中心实现供应链覆盖，通过进一步调改和商品供应链深化优化，实现整体区域销售业绩增长。”
近期，新华百货新质零售又有新动作，4家门店正在加紧调改，将以硬折扣超市的全新业态亮相。与“胖改”主攻服务与体验升级、重塑商超消费口碑不同，“硬折扣”主要聚焦供应链提效与业态轻量化，让零售回归商品与民生本质。曲奎介绍：“在通过‘胖改’促进服务焕新、品质升级的基础上，我们开始布局硬折扣业态，店铺选址都在社区密集地区，充分满足消费者对性价比与便利性的核心需求。‘胖改’和‘硬折扣’两大模式互补共生，可以构建起‘体验 + 效率’双线并进的消费供给新体系，有望打破区域中心城市零售转型的路径局限。”
