呷哺呷哺集团旗下自选小火锅品牌“呷哺牧场”近日宣布，将正式开启全国市场布局战略，在巩固上海市场的基础上，重点向河北市场发力，形成南北双线协同发展的新格局。该品牌自去年底在上海开设首店以来，已迅速完成两家门店布局，并计划通过新开8家门店将规模扩展至10家，全面启动全国拓店计划。
据运营数据显示，已开业的两家门店表现亮眼，最高翻台率达到6次/日，周末时段稳定维持在4次以上。这一成绩印证了品牌定位的市场接受度——通过“社区+综合体+办公楼”的复合选址策略，精准触达年轻消费群体与职场人士，以高性价比模式提供兼具品质与实惠的用餐体验。
作为呷哺呷哺集团在火锅细分领域的战略布局，“呷哺牧场”的拓店节奏正在加快。4月25日，张家口与上海同步开出两家新店，标志着南北市场同步推进。5月将迎来第二波扩张，河北唐山万达、燕郊明润广场以及上海世纪联华南汇、南丰城四家门店将相继开业。后续还计划在两地核心商圈各增设一家门店，形成梯度化市场渗透。
品牌负责人透露，此次全国布局并非简单复制既有模式，而是根据不同区域消费特性进行动态调整。例如在河北市场，将结合当地家庭消费场景优化套餐设计；在上海则侧重单人用餐需求，强化“一人食”场景的体验感。这种差异化策略旨在通过精准运营提升市场渗透率，为后续全国扩张积累可复制经验。
