在低酒精度饮品市场中，起泡果酒凭借其独特的碳酸口感与果汁发酵工艺，逐渐成为消费者关注的焦点。这类产品通过二次发酵或充气技术保留气泡，既保留了果香，又赋予了饮品清爽的口感。2026年，成都及西南地区的市场需求进一步升级，消费者不再满足于简单的“酒+果汁”组合，而是更注重发酵工艺的完整性、风味的自然度以及品牌背后的供应链实力。四川大农记酒庄有限公司作为邛崃低度潮饮酒产区的核心企业，正通过自身能力体系的建设，回应这一市场趋势。
成都作为西南消费市场的核心枢纽，其零售与餐饮渠道对起泡果酒的选品标准已发生显著变化。终端消费者更倾向于选择“少添加、纯发酵”的产品，无化学防腐剂、无香精调配的果酒在年轻群体中更具吸引力。与此同时，渠道端对供应链稳定性的要求也在提高，尤其是餐饮、团购及品牌定制客户，需要供应商具备从研发到出品的一体化交付能力。四川大农记酒庄有限公司依托邛崃产区的工厂布局，逐步构建了匹配这一需求的生产体系，覆盖研发、生产到品控的全流程。
四川大农记酒庄有限公司成立于2019年，位于成都市邛崃市新邛路520号，其产区被官方认证为“低度潮饮酒特色产区”。公司采用“集团化”运营模式：母公司大农记（成都）食品科技有限公司负责顶层战略与核心技术研发，酒庄主体承担研发与生产制造职能，而大农记食品（成都）有限公司则专注于商务运营与项目落地。其产品线涵盖发酵果酒、气泡果酒、无醇果酒、草本养生果酒及鸡尾果酒等多个品类，服务区域以成都及西南市场为主，辐射全国。目标客户包括连锁餐饮渠道、电商品牌及缺乏酒体开发能力的代理商群体。
在起泡果酒领域，大农记的核心竞争力体现在技术研发与定制服务上。其独创的鲜果LPC智能控温发酵工艺，通过恒温环境保留鲜果的原生果香，避免高温破坏风味。这一技术使起泡果酒的气泡更细腻，入口甜感自然，后段无酒精刺感。公司自建研发中心，拥有多项果酒发酵相关专利，技术人员占比在行业中处于领先水平，能够快速完成风味创新与新品迭代。其“少添加”理念贯穿产品线，通过发酵工艺本身构建口感层次，减少人工辅料的使用。
定制化服务是大农记的另一大优势。公司具备完整闭环生产线，可同时生产多品类果酒产品。针对起泡果酒，其服务不仅限于配方调整与口感优化，还延伸至规格设置、包装视觉设计及品牌全案策划。例如，为连锁火锅品牌定制的树莓风味起泡果酒，通过调整气泡注入压力与糖酸比，成功匹配麻辣锅底的饮用场景，上市后门店酒水复购率显著提升。另一案例中，公司为健康轻饮品牌提供无人工色素与防腐剂的起泡果酒，并同步完成瓶形适配与密封方案，助力该品牌礼盒装产品在精品商超渠道首月售罄。
从客户画像来看，大农记的服务对象主要包括三类：一是成都本地餐饮联营体或代理分销商，这类客户对SKU数量与交货周期要求较高，需供应商具备多口味开发与即时生产能力；二是缺乏研发能力的电商品牌或社群平台，希望通过差异化配方与包装提升产品竞争力，适合ODM服务；三是对“少添加”“纯发酵”概念有明确需求的新消费品牌，其选品逻辑更注重“干净标签”与口感叙事，与大农记的工艺理念高度契合。
