上海五角场，一家名为LYFEN life的新鲜生活全球首店正式开业，瞬间成为消费者热议的焦点。走进店内，适配华东口味的锁鲜卤味、包装清新且口味多样的即时饮品整齐陈列在极简风的浅银色柜体中，门店中央的全透明明档现制区里，工作人员正有条不紊地忙碌着，鲜榨果汁、新鲜奶昔、原叶奶茶、现烤蜜薯等陆续被送上货架，引得消费者纷纷“扫货”。
一位正在挑选饮品的年轻消费者兴奋地表示：“自从这家店开业，我每次路过都会买几包新产品带回去。它和传统零食店太不一样了，更像是一个融合了零食与饮品体验的新型生活空间。”这家店之所以能吸引众多消费者，背后是来伊份这家深耕零食赛道超过26年的传统休闲食品企业，正以新鲜零食为突破口，探寻企业的第二增长曲线。
来伊份创始人、总裁郁瑞芬在接受专访时提到，随着全民健康意识的提升，消费者对看得见、吃得到的健康愈发重视，新鲜生活店正是顺应这一大势和消费者需求而诞生的。行业研究机构数据显示，新鲜零食赛道长期市场规模预计可达500亿元至1000亿元，目前行业尚处于发展初期，还未形成统一标准和稳定竞争格局，而来伊份的目标是成为这一赛道的引领者。
在郁瑞芬看来，消费者对零食的需求正从“满足口腹”向“品质体验”转变，新鲜零食有望成为新的消费方向。早在2020年，来伊份就率先在行业内提出新鲜零食概念，并推出覆盖原料、生产、包装、产销、配送全链路的“五鲜标准”。如今，新鲜生活店将这套标准从后端搬到前端，让新鲜在终端场景得以落地。
LYFEN life新鲜生活店的定位十分明确，即打造简洁、年轻、活力、品质、舒适的新鲜生活场，让消费者从进店到购买离开的每一个环节，都能感受到新鲜、健康、好品质的购物氛围。新门店彻底重构了传统零食店的经营逻辑，采用年轻化、短保化的精简SKU体系，新鲜短保品类占比达40%至50%，聚焦新型零食消费需求，完成了从“囤货零食”向“新鲜生活方式”的场景升级。与传统零食店动辄上千SKU不同，新鲜生活首店践行“宽类窄品”理念，仅精选约150款产品，围绕年轻客群高频消费需求打造产品体系，主打可视化现制、透明化赏味期管理、标准化健康等，让“新鲜”成为消费者可直接感知的品质。
郁瑞芬指出，新鲜零食对优质商圈点位依赖极强。以上海市场为例，成熟商圈仅能承载30家至50家标准化新鲜生活门店，优质区位属于稀缺资源。因此，来伊份采取“先做透一家店”的策略，转型不能浮于表面、盲目求快，必须在零售模型的深度与效率上做到极致，先跑通单店盈利模型，再谋求更多的辐射与复制。
“新店从谋划到开业，仅仅用了两个月。”郁瑞芬表示，如此高的效率得益于来伊份过往26年的产业积淀，包括供应链的厚积薄发、品牌与会员的信任壁垒以及全渠道运营的成熟经验。产品研发、品质控制和运营管理是打造单店模型过程中的最大挑战，每一个环节都需要达到90分以上。许多缺乏大后方系统支撑的初创品牌，在规模扩大后往往面临品控波动和损耗爆表的尴尬，而来伊份已具备先发优势，其供应链、成熟加盟体系与多业态协同为新店提供了有力保障，冷链配送甚至可以实现从“天”到“小时”，随时卖完随时补货。
为适配短保新品迭代节奏，来伊份成立了“新鲜生活”专项小组，整合研发、供应链、品控、运营专业人员。未来，还将为新鲜生活单店模型不断调优新的营运标准、管理标准和招募标准，打磨更成熟的标准化管理体系。在产品方面，公司将加大情绪价值、体验价值比重，实行月度时令迭代机制，对应应季鲜果推出限定现制饮品，给予消费者更丰富的体验，郁瑞芬透露，也许下个月，店内50%的产品就会升级。
针对行业热议的短保、价格、规模“不可能三角”，郁瑞芬给出了清晰的解决方案：不盲目追求门店扩张规模，转而深耕单店极致运营效率，以高周转降低短保产品损耗。中金公司研报认为，供应链能力是新鲜零食赛道长远发展的根基，来伊份通过自主研发的数智化供应链系统，实现了全链路的数字化闭环管理，能够根据历史数据和实时动销精准预测需求，实现多批次、小单量的敏捷补货，在高动销与低损耗之间取得动态平衡。
2025年以来，新鲜零食赛道热度持续攀升，行业规模有望达到500亿元至1000亿元。郁瑞芬表示，赛道爆发本质源于消费需求升级，但部分商家仅聚焦低价竞争，一味压缩原料成本，最终牺牲食品品质，陷入无序内卷，不利于行业长期健康发展。未来消费竞争的核心，不只是价格，而是品质、体验和价值之间的平衡，来伊份拒绝盲目竞争，也坚决不参与低价内卷。
相比快速复制，新鲜生活店更强调标准沉淀和选址。首店阶段，来伊份坚持直营模式，目标是先从上海做起，单店模型验证成熟后，计划在上海核心标杆购物中心布局20家同业态门店。店内所有工作人员都配备了自动收银机，可随时随地为消费者提供服务，解决了线下排队结账的痛点。同时，公司创新推出“一日店长”活动，吸引大量年轻消费者专程到店打卡，年轻消费者循着偶像同款动线逛店选购，和好友结伴打卡，在日常购买零食的消费过程中收获额外的仪式感与归属感，这种双向互动既拉近了品牌与年轻群体的心理距离，也为来伊份产品和服务的优化迭代提供了真实的用户参考。
走过26年风雨，来伊份曾经引领了休闲零食的连锁化与标准化。如今，依托消费升级大趋势，来伊份正试图依靠“新鲜生活”这一创新业态，再次引领行业迈向短保化与鲜食化。
