海底捞营销部部长王淼在第八届·灵眸大赏中表示，海底捞的创新来源于一线顾客需求，在近三十年的发展中，海底捞做的最多的事情就是和顾客开会，以这种方式来了解顾客需求。
据了解，海底捞在内部管理会议“抱团大会”中引入了“顾客吐槽会”，邀请一些老顾客来“吐槽”，和海底捞高管一起探讨产品及服务需要精进的地方。同时，海底捞在新品上市之前，会做一个“新品品鉴会”，邀请消费者免费到门店进行品尝，并给出意见。海底捞通过顾客新品品鉴会的形式，让他们参与到品牌共创之中，以此来持续做出用户喜欢的好产品。
与此同时，海底捞将权利下放，给一线足够的权力，让他们可以更加灵活地应对市场变化和消费者需求，从而更好地实现创新和提升效率。
