近期，肉类市场掀起了一股涨价风潮，尤其是排骨价格，更是让不少消费者直呼“吃不起”。普通白猪的排骨价格已经攀升至36元左右一斤，而精品排骨和黑猪排骨更是直逼40元大关。面对如此高昂的价格，许多市民表示难以理解，纷纷感叹生活成本的不断上升。
然而，尽管价格不菲，但美食的诱惑依然难以抵挡。不少市民表示，虽然排骨贵了，但偶尔吃一顿还是可以接受的，毕竟不能亏待了自己的胃。一位市民笑称：“偶尔吃一顿，应该不会吃穷吧！”
在这股涨价潮中，不少市民开始寻找替代品，如牛肉、五花肉和虾等。然而，对于排骨的热爱，仍然让不少人在市场上毫不犹豫地购买。一位市民表示，自己已经有一段时间没有吃排骨了，这次特意买了两根，打算好好享受一顿美味的排骨大餐。
为了让这顿排骨大餐更加有价值，市民们纷纷开始寻找搭配食材。一位市民在市场上看到鲜绿欲滴、豆角粒粒饱满的豆角，立刻决定用它来炖排骨。他表示，豆角的脆嫩口感和排骨的鲜美相互融合，定能带来一场味蕾的盛宴。
在制作过程中，市民们也是煞费苦心。他们先将排骨提前冷水浸泡，去除血水；然后将豆角去头去尾备用。接下来，将排骨冷水下锅，大火煮开后转小火焯水2-3分钟，捞出沥干水分。为了炒出美味的糖色，他们还在冷锅中加入冰糖，小火熬至密集小泡泡后，立刻将排骨倒入翻炒至上色。
调味时，市民们沿着锅边淋入一圈料酒，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和姜粉等调味料，再加入八角翻炒出香味。最后，加入足够的开水，将排骨炖至七八分熟后，再加入豆角继续煮5-8分钟左右。当豆角熟透、排骨软烂时，一顿美味的豆角炖排骨就大功告成了。
这顿豆角炖排骨不仅美味可口，还充满了家的味道。市民们纷纷表示，尽管排骨价格昂贵，但偶尔享受一顿这样的美食还是值得的。同时，他们也希望肉类市场能够早日回归平稳，让更多人能够享受到物美价廉的美食。
