在寒冷的冬日里，早起对于许多人来说都是一个挑战，但对于一位南方的母亲来说，为了儿子的早餐，她愿意克服一切困难。这位母亲不喜欢早起，但每当想到儿子上班需要营养丰富的早餐，她总是毫不犹豫地起床准备。
她的儿子对食物有着极高的要求，每种早餐食物的新鲜感只能维持一周。上周，她刚为儿子准备了胡萝卜卷饼，这周，她又琢磨出了一款新的发面饼。这款饼不仅制作简单，而且可以一次性多做些，存放在冰箱里，每天早上只需简单加热即可享用。
当儿子下班回家，品尝到这款新做的发面饼后，果然赞不绝口。她笑着告诉儿子，这周的早餐就定这款饼了，再配上自己打的五谷豆浆，保证让他吃得开心，暖暖和和地去上班。
虽然身为南方人，但她在面食制作上却有着独到的见解。她发现，只要掌握两个关键技巧，就能轻松做出蓬松不塌、口感极佳的面食。接下来，就让我们来看看她是如何操作的吧。
她分享了自己的懒人早餐做法。材料包括中筋面粉、水、酵母、糖和玉米油。馅料则选择了低糖的豆沙馅料。制作时，她将所有材料混合在一起，利用厨师机揉面，非常方便。面团揉好后，她强调揉面的重要性，只有揉到面团光滑无气孔，才能蒸出蓬松不塌的面食。
接着，她无需等待面团发酵，直接进行整形。将面团切成适当大小的块，擀成长条后包入豆沙馅，然后按扁压成长条，再次擀压成厚片。顶端不切断，分两片卷起，用筷子压下后往内挤压，一个漂亮的元宝造型花卷就完成了。
将花卷放入铺了蒸笼布的蒸笼中，盖上盖子松弛半个小时左右。然后冷水上锅，水开后蒸20分钟。关火后不要立即打开锅盖，焖3分钟左右再打开。这样蒸出来的花卷口感蓬松，没有死面疙瘩，非常好吃。
这款发面饼不仅满足了儿子的口味需求，也为她解决了一周的早餐问题。她表示，冬天这样做一次，囤在冰箱里，每天早上只需简单加热即可享用，非常方便。
