在厦门这座海滨城市，隐藏着一家承载着无数人东南亚美食记忆的餐厅——相遇巴里，它坐落于新中林大酒店一楼，已经陪伴厦门人度过了十八个春秋。
走进相遇巴里，仿佛穿越回了旧时光。餐厅内的装潢历经十八年依旧如新，藤椅光亮可鉴，深蓝色的桌布与藤蔓吊顶相映成趣，竹帘金框更是增添了几分亚热带风情。这里不仅有着浓厚的年代感，更不失稳重与质感，让人瞬间沉浸其中。
相遇巴里的创始人梁先生，来自一个拥有六十年东南亚菜经营历史的家庭。2006年，他在厦门开设了这家餐厅，从食材选择、香料调配到厨师团队、菜品出品，都严格把控，力求为厦门人带来最地道的东南亚风味。如今，相遇巴里已经成为了很多厦门人东南亚菜的启蒙之地。
这里的菜品，每一道都是经典。泰式无骨凤爪，爽口鲜脆，历经十八年仍深受食客喜爱；泰式粉丝蒸膏蟹，锅气十足，入味深透，完美复刻了街头美食的精髓；咖喱小青龙，搭配纯正的泰国香米饭，再配上一杯地道的泰式冰奶茶，满足感油然而生。
明炉青柠鱼，坚持使用鲜活的桂花鱼，打破了传统东南亚菜常用冰鲜鱼的惯例，让食客品尝到更加鲜美的味道。印尼娘惹吊烧鸡，加入了椒盐喷壶的环节，让食客在品尝美食的同时，也能享受到互动的乐趣。金牌猪颈肉，虽然外表看似普通，但口感却一如既往地惊艳，让人回味无穷。
火山排骨，更是相遇巴里的招牌菜之一，其视觉与味蕾的双重震撼，让人难以忘怀。而冬阴功海鲜汤，鲜辣适中，温和经典，为食客带来了一场味蕾的盛宴。一勺香芒椰浆糯米饭，一筷子马拉盏炒通菜，更是让人仿佛穿越回了十几年前的美好时光。
在相遇巴里，香浓、酸适、鲜甜微辣的味道交织在一起，构成了一幅幅美食的画卷。十八年如一日的坚持与努力，让相遇巴里成为了厦门东南亚菜的一张名片。如果你还没有来过相遇巴里，那么不妨抽个时间，来这里品尝一下地道的东南亚美食，相信你一定不会失望。
