近日，三款以黄豆和猪蹄为主要食材的美味佳肴在网络上引发了热议，让不少美食爱好者跃跃欲试。这些菜肴不仅制作简单，而且口感绝佳，成为餐桌上的新宠。
首先登场的是一道巨香巨下饭的黄豆烧猪蹄。这道菜的特色在于其QQ弹弹的口感和满满的胶原蛋白，让人一吃就停不下来。制作这道菜，只需要一个电饭煲就能轻松搞定。将清洗干净的猪蹄冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后，再用温水洗去表面浮沫。接着，在热油中炒香蒜末和姜末，倒入焯好水的猪蹄，加入老抽、生抽和米酒翻炒出香味。随后，加入泡好的黄豆翻炒均匀，再加入适量温水、食盐、辣椒面、干辣椒和白糖煮5分钟。最后，将所有食材倒入电饭煲中焖煮30分钟左右，一道美味的黄豆烧猪蹄就完成了。
接下来介绍的是猪蹄焖黄豆，这道菜同样备受欢迎。制作时，需要将猪蹄冷水下锅焯水，然后捞出洗净备用。黄豆则需要提前用温水泡2小时。接下来，炒个糖色，把猪蹄倒进去翻炒上色，随后放入八角、香叶、桂皮等香料一起翻炒一分钟。然后，加入老抽、蚝油、生抽、料酒和豆瓣酱，再加入黄豆，倒入热水没过食材。最后，将食材放入高压锅中煮上气后，转小火焖20分钟后关火即可。这道菜汤汁浓郁，非常适合拌饭吃。
最后一道是黄豆猪蹄汤，这道菜以其鲜美的汤汁和丰富的营养而受到推崇。制作前，需要将黄豆提前一晚用清水泡发。猪蹄则需要洗净后放入冷水中，加入葱姜片、料酒进行焯水，撇去浮沫后捞出洗净备用。接着，将处理好的猪蹄和黄豆转入砂锅中，一次性加足开水，放入几片姜片，转小火慢炖两个小时。如果使用电饭煲，则可选择煲汤模式炖煮约1小时左右。出锅前，根据个人口味加入适量的枸杞、盐和鸡精进行调味。还可以调配一个蘸汁来提升口感，将小米辣、蒜末、葱末、香菜、姜末、香醋、味极鲜、花椒面和油泼辣子等调料混合均匀即可。
这三道以黄豆和猪蹄为主要食材的菜肴，不仅美味可口，而且制作简单，成为了许多家庭餐桌上的常客。无论是黄豆烧猪蹄的Q弹口感，还是猪蹄焖黄豆的浓郁汤汁，亦或是黄豆猪蹄汤的鲜美营养，都让人回味无穷。不妨在闲暇之余，动手尝试一下这些美味的佳肴吧！
