近日，一款以黑芝麻为主要原料的传统美食——芝麻糕，因其简单健康的制作方法和丰富的营养价值，在家庭烹饪爱好者中悄然走红。
这款自制的芝麻糕不仅免去了烤箱的繁琐步骤，仅凭蒸制即可成型，还省去了打发和发酵的过程，非常适合忙碌的现代人在家中轻松制作。其独特的口感和浓郁的黑芝麻香味，更是让老少皆宜，成为了家庭餐桌上的新宠。
制作这款芝麻糕的材料简单易得，包括黑芝麻200克、粘米粉200克、马蹄粉60克，以及清水800克、冰糖130克和玉米油2汤匙。准备完毕后，即可开始动手制作。
首先，将黑芝麻洗净沥干水分，放入锅中用小火翻炒至香气四溢，约需10分钟。炒好的黑芝麻随后被放入破壁机中，加入碎冰糖和清水，打成细腻的芝麻糊。如果想要更加细腻的口感，还可以将搅拌好的芝麻浆过筛，去除大颗粒杂质。
接下来，将筛过的芝麻浆与马蹄粉、粘米粉混合，再加入玉米油，充分搅拌均匀至无颗粒状态。为了确保面糊的细腻幼滑，还需要将混合好的面糊再次过筛。
随后，将蒸锅加水烧开，模具底部刷上一层薄油以便脱模。接着，将面糊分层倒入模具中，每层蒸制3分钟左右，直至表面凝固后再继续蒸制下一层。如此反复，直至所有面糊蒸完，最后一层蒸制5分钟左右即可。
蒸好的芝麻糕表面看似湿润，但放凉后即可轻松切块。切块时，在刀上抹些水或油可防止粘连。这款自制的黑芝麻糕不仅香味扑鼻，而且健康美味，尤其受到爱美女性的喜爱。相较于市面上的黑芝麻糕，这款自制糕点更加健康、无添加，值得一试。
