一道家常美食的魅力，往往在于它能够将简单的食材转化为令人回味无穷的味道。继昨天的平菇烧韭菜鸡蛋糕受到家人一致好评后，今天再次带来一道深受喜爱的家常下饭菜——香芹油豆腐汆牛肉。
这道菜结合了芹菜、鲜牛肉和油豆腐三种主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，让每一口都充满了惊喜。牛肉不是传统的油炒，而是经过简单腌制后，直接汆入汤汁中，保持了其鲜嫩的口感。油豆腐则充分吸收了汤汁，变得软嫩多汁，芹菜的加入更是为这道菜增添了清新的香气。
制作这道香芹油豆腐汆牛肉的过程并不复杂，但需要一些细节上的注意。首先，将油豆腐切成适当的大小，用温水洗净后挤干水分。接着，将鲜牛肉切成薄片，加入食盐、松茸鲜和葱姜水（或清水）搅拌至吸收，再加入生抽、蚝油抓拌均匀，最后加入干淀粉腌制备用。同时，准备好芹菜段、红小米椒碎、葱蒜末等配菜。
烹饪时，先烧热菜籽油，加入葱蒜末和红小米椒碎炒香，再倒入油豆腐翻炒均匀。随后，加入生抽、蚝油继续翻炒，再加入开水没过食材，大火煮一分钟。接着，将腌制好的牛肉片一片片地放入锅中，煮至完全变色。最后，加入食盐、胡椒粉和松茸鲜调味，再加入芹菜段翻拌均匀，煮十几秒钟后即可关火出锅。
这道香芹油豆腐汆牛肉不仅口感丰富，而且营养价值高，是家庭聚餐或日常餐桌上的绝佳选择。油豆腐的软嫩、牛肉的鲜香和芹菜的清新相互融合，让人食欲大增。如果你也想尝试这道美味佳肴，不妨按照上述步骤动手制作，相信你也会被它的美味所折服。
