在河南开封，这座承载着深厚文化底蕴与众多历史遗迹的旅游名城，美食同样成为了其独特的文化符号。近日，记者探访了这座八朝古都，带您一同品味那些老字号美食，感受其独特的魅力。
首当其冲的便是灌汤包子，这道美食以其多样的口味吸引着八方食客。记者尝试的是猪肉馅的灌汤包子，选用猪后腿瘦肉，搭配精制面粉，经过旺火蒸制而成。轻轻一咬，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，猪肉的鲜嫩与汤汁的浓郁完美融合，令人回味无穷。
糖醋鲤鱼焙面，作为河南的特色菜肴，其口感与松鼠桂鱼相似，酸甜可口的糖醋汁搭配着酥脆的鲤鱼，再覆盖上一层细细的面条，蘸着汤汁食用，别有一番风味。尽管黄河鲤鱼的刺稍多，但鱼肉皮酥肉嫩，令人难以忘怀。
在开封，黄家酸辣汤同样深受当地人的喜爱。这道汤品用料丰富，荤素搭配得当，酸辣开胃，令人一喝难忘。记者品尝后，发现其酸辣适中，口感鲜美，确实是一道值得推荐的美食。
提到开封的非遗美食，桶子鸡无疑是一道经典之作。这道菜品选用老母鸡，色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香。在餐馆中，桶子鸡的点击率极高，是游客们不容错过的美味。
锅贴豆腐与铁板炒凉粉也是开封美食中的佼佼者。锅贴豆腐搭配鸡蛋清糊后半煎半炸，色泽微黄而酥焦，入口细腻，蘸着花椒盐食用，别有一番风味。而铁板炒凉粉则选用红薯粉制成，口感香辣筋道，Q弹糯糯，香气扑鼻。
在探访的过程中，记者还品尝了狮子头这道美味。选用三肥两瘦的猪肉，手工剁成肉泥，再手工搓成肉丸，搭配高汤一起食用。汤清爽可口，猪肉弹牙不油腻，肉香味浓郁，令人赞不绝口。
对于喜爱美食的游客来说，来开封旅游时，不妨前往这些老字号美食餐馆打卡，品尝这些令人垂涎欲滴的美味佳肴。
