在春风拂面的季节里，餐桌上的美食也迎来了换季更新。除了各式各样的春菜，一碗满载春天气息的汤品同样不可或缺。蚕豆煎蛋汤、小白菜豆腐汤、荠菜丸子汤等清新爽口的时蔬汤，成为了不少家庭的餐桌新宠。而今，我们再为大家介绍一款适合春季品尝的鲜汤——豌豆苗花蛤煎蛋汤。
这款汤品不仅制作简单，相较于传统的鸡汤、鱼汤或骨汤，它更加不油腻且爽口宜人。豌豆苗，又名龙须菜，春季食用有助于养阳护肝，其翠绿的色泽和清新的香气为汤品增添了不少春意。搭配被誉为“天下第一鲜”的花蛤，更是让这道汤的鲜味达到了新的高度。
接下来，我们就来详细介绍一下这款豌豆苗花蛤煎蛋汤的制作方法。首先，准备鲜活的花蛤，用淡盐水养一会儿让其吐净泥沙，然后搓洗干净，放入锅中加清水煮至开壳。煮花蛤的汤不要倒掉，静置沉淀后备用。接着，准备豌豆苗，洗净后控水备用。热锅凉油，打入两个鸡蛋煎至两面金黄，然后倒入煮花蛤的原汤（不够可加水）。大火煮开后，加入豌豆苗，保持大火烫煮一分钟。最后，加入煮好的花蛤，撒上食盐和白胡椒粉调味，再撒几粒枸杞即可出锅。
这款豌豆苗花蛤煎蛋汤不仅做法简单，味道鲜美，而且豌豆苗的清香和花蛤的鲜味完美融合，让人一口难忘。在春季，不妨尝试用这款汤来唤醒味蕾，享受一份来自大自然的馈赠。
