京东外卖“品质战略”助力餐饮商家实现利润跃升
在天津天明街，早尚好烧饼里脊店的玻璃橱窗上热气腾腾，门前顾客络绎不绝，外卖骑手穿梭其间，一片繁忙景象。然而，就在不久前，这家店的联合创始人高宁还在为生意发愁。早餐行业的特殊性，使得经营时间集中且客单价较低，盈利主要依赖销量。尽管尝试通过外卖平台增加销量，但高昂的平台佣金、配送费及推广费让本就微薄的利润雪上加霜。
转机出现在今年3月，京东外卖招商经理带着“全年0佣金，次年费率低于行业平均”的政策走进早尚好。尽管高宁对平台的补贴策略持谨慎态度，但入驻后的第一个月，他就感受到了显著变化。60家门店日均订单量迅速突破1000单，节假日高峰期更是达到2000单。更令他惊喜的是，京东外卖的0佣金政策下，商家仅需支付3元固定配送费，综合成本远低于其他渠道，实际到手收入大幅提升，利润实现“1单抵3单”。
高宁的故事并非个例。全国范围内，无数餐饮商家正在经历类似的转变。京东外卖以“品质外卖”定位入场，打破了传统外卖平台的高佣金困局。对于那些在传统平台饱受高抽佣和流量内卷之苦的餐饮老板而言，京东外卖提供了一个全新的战场。
在天津，连锁品牌粤山海·隆江猪脚饭的创始人任万静也感受到了京东外卖带来的变化。她坚持使用鲜肉现炖，但高昂的成本使得低价竞争难以盈利。京东外卖的“品质外卖”战略，让像她这样的商家获得了更多曝光，扭转了劣币驱逐良币的行业乱象。入驻京东外卖后，粤山海的单店单日订单量迅速突破300单，远超其他平台，门店利润至少提升5个百分点。
京东外卖对品质的极致追求，不仅体现在商家筛选上，更贯穿于整个运营过程。平台要求入驻商家必须面向线下经营、评分3.8分以上，并提供从门头到后厨的一镜到底视频。同时，邀请骑手和用户随时举报不合格门店，确保品质无忧。这一系列举措，不仅提升了消费者的信任度，也为商家带来了稳定的客源和高复购率。
早尚好的复购率达到了30%，粤山海的下单转化率更是高达40%。这些惊人的数据背后，是京东外卖对品质的坚守和对商家的扶持。平台不仅降低了商家的运营成本，还通过流量倾斜和品质认证，为商家提供了更广阔的发展空间。
值得注意的是，京东外卖的入局并未导致商家在其他平台的订单量减少。相反，平台对品质的高要求吸引了更多消费者，为商家带来了更多增量。同时，京东外卖的品牌效应也带动了商家在全渠道的增长。高宁表示：“在京东排名提升后，其他平台也跟着搞活动，就是利用京东的品牌效应。”
京东外卖的出现，不仅为餐饮商家提供了新的发展机遇，也引发了外卖行业的深刻变革。从降低佣金、保障骑手权益到优化服务体验，京东外卖用实际行动诠释了“品质外卖”的内涵。在这个更迭频繁的时代，越来越多的商家感受到了京东做好外卖的决心，对长期合作充满了信心。
