近期，百果园董事长余惠勇关于水果价格的一番言论，在网络上掀起了一场风波。在一则视频中，余惠勇明确表示，百果园将继续坚持其高品质路线，面对市场上“水果太贵”的声音，百果园不会轻易妥协，而是致力于引导消费者形成更为成熟的消费观念。
余惠勇强调，水果的品质差异巨大，即便是外观相似的水果，其内在品质和价格也可能有天壤之别。他指出，市场上便宜的水果往往供过于求，而高品质水果则一直处于供不应求的状态，这也是百果园水果价格较高的重要原因。同时，余惠勇还提到，百果园拥有庞大的会员群体，他们对百果园的品质和价值表示认可，这是公司得以持续发展的基石。
在商业理念方面，余惠勇将商业行为划分为两类：一类是利用消费者的无知，另一类则是教育消费者成熟。他表示，百果园始终致力于后者，不会盲目迎合消费者对价格的片面追求。百果园希望通过向消费者普及水果品质的差异，让他们在充分了解的基础上做出自主选择。尽管百果园也在不断探索降低成本的方法，但余惠勇明确表示，公司绝不会以降低品质为代价来换取价格的下降。
然而，百果园的高价策略并未得到所有消费者的认可。在社交媒体上，不少网友对百果园的价格表示吐槽，认为其价格高昂且质量下滑。随着消费观念的转变，“平替”消费观逐渐成为主流，消费者对价格的敏感度也在不断提高。百果园定位中高端精品水果市场，其定价通常比其他渠道高出20%左右，这在激烈的市场竞争中无疑带来了巨大的压力。
回顾百果园的发展历程，自2001年余惠勇以400元起家创办深圳百果园实业发展有限公司以来，百果园凭借其独特的经营模式和品牌定位迅速崛起。2023年1月，百果园成功在港交所上市，登陆资本市场。然而，上市后的百果园业绩却出现了下滑。2024年，百果园实现营业收入102.73亿元，同比下降9.8%，税前亏损达到3.91亿元，这是近五年来百果园首次出现净利亏损。
在门店数量方面，截至2024年底，百果园的零售门店数量同比净减少了966家，仅剩5127家，加盟店数量也从6081家减少至5116家，平均每天关闭近5家门店。尽管今年暑期热播剧《长安的荔枝》为百果园带来了荔枝相关话题的热度，荔枝品类销售金额超过7700万元，股价也曾一度上涨超过20%，但随后百果园的股价仍然呈现震荡下行的趋势。
百果园的经营模式也暴露出一些问题。公司的利润主要依赖于向加盟商售卖水果以及收取特许使用费和管理费，这种盈利模式给加盟商带来了较大的盈利压力。面对当前的困境，百果园试图通过调整产品结构、增加高性价比产品等方式来扭转局面，但从目前的情况来看，效果并不显著。
在竞争激烈的水果零售市场中，百果园要想重新赢得消费者的青睐，实现业绩的反转，必须在坚持品质的同时，更加深入地了解消费者的需求，优化自身的经营模式和价格策略。余惠勇“教育消费者成熟”的言论虽然彰显了百果园对品质的坚守，但在实际市场竞争中，如何平衡品质与价格，如何真正满足消费者的需求，才是百果园亟需解决的关键问题。
只有尊重消费者，顺应市场变化，百果园才能在困境中找到出路，实现可持续的发展。
