2025年的消费市场，正经历一场静默而深刻的变革。当“复苏”与“疲软”的标签逐渐失去解释力，一个更鲜活的关键词悄然浮现——“活人感”。它不再局限于简单的消费行为，而是成为连接商品、场景与情感的新纽带，重塑着人们对生活的感知方式。
在餐饮行业，一场关于“体验”的革命正在上演。天财商龙数据显示，2025年前八个月，餐饮门店月均客流量为5681人次，虽较去年同期仅下滑0.66%，但6月后降幅扩大至4.1%。面对客流压力，商家们不再局限于价格战，而是将目光投向场景创新。夜店火锅、摔跤早茶、拳击酒吧等“餐饮+表演”模式如雨后春笋般涌现，甚至传统话剧领域也推出演员与食客互动的沉浸式项目。这种创新不仅为消费者提供了新的到店理由，更通过社交传播迅速破圈，将线上热度转化为线下客流。例如，上海某火锅店因引入川剧变脸表演，单月客流量增长超30%，其中近四成顾客来自社交平台推荐。
与此同时，“路边摊经济”成为另一股增量力量。从7月起，全国多地餐饮品牌纷纷走出门店，在街边支起摊位。上海的耀粤楼、武汉的湖锦酒楼等区域性知名品牌，将家常菜以10-30元的亲民价格呈现，精准匹配下班人群和家庭采购需求。这种“大牌低价”的策略不仅引发排队热潮，更开辟了新的营收渠道。数据显示，参与摆摊的餐饮门店，其流动客流贡献占比达25%，成为抵御客流下滑的重要缓冲。
新茶饮赛道则呈现出截然不同的景象。艾媒咨询报告显示，2025年中国新茶饮市场规模达3749.3亿元，同比增长5.7%，增速较2024年放缓0.7个百分点。行业格局进一步分化：蜜雪冰城全球门店突破5.3万家，霸王茶姬同比增长超40%，而喜茶则关闭了680家门店，同比降幅达15.41%。消费者需求的变化成为关键驱动力——年轻群体对健康的关注推动鲜果现切、原叶现萃产品成为主流。茶百道“荔枝冰奶”44天销量突破1200万杯，霸王茶姬“滇橄榄”轻果茶系列上市首月复购率超35%，均印证了这一趋势。周边产品的影响力持续扩大，从联名杯套到香薰蜡烛，消费者愿意为情绪价值买单，某茶饮品牌收藏者甚至用整面墙柜展示11个品牌的周边产品。
文旅市场的“活人感”体现得更为淋漓尽致。文旅部数据显示，2025年前三季度，国内出游人次达49.98亿，同比增长18.0%，出游花费4.85万亿元，同比增长11.5%。消费行为背后，是体验经济的崛起。Citywalk升级为“全日制”版本，游客从早餐街逛到夜市，用味蕾丈量城市；乡村游推出“偷甘蔗”“摘橘子”等互动项目，将农业与旅游深度融合；河南开封万岁山武侠城则打造出全天候沉浸式剧场，2000名演员每日上演3000场互动剧目，游客可通过完成任务兑换“银票”，体验“真听、真看、真感受”的江湖人生。这些创新业态的共同点在于：消费者不再是旁观者，而是故事的参与者、创造者。
这种转变的深层逻辑，源于社会情境的变迁。当收入预期不稳定、风险感知上升时，人们更倾向于通过即时、小额的消费确认生活掌控感。演唱会成为情绪共振的容器，短途旅行是快速抽离日常的通道，一杯咖啡的仪式感则是对抗焦虑的短暂避风港。这些消费看似零散，实则指向同一个核心——对存在感与感受力的确认。法国社会学家皮埃尔·布迪厄曾指出，消费是生活方式的表达。而在当下，生活方式正从“积累什么”转向“是否仍在感受”。当标准化产品无法回应情绪、制造记忆时，“有没有感觉”便成为最关键的筛选标准。
