春节假期结束后，白酒行业结束了为期九天的消费高峰期，市场呈现出明显的“哑铃型”结构特征。高端白酒与大众白酒需求同步升温，而次高端价位段却陷入低迷状态。这种分化格局的形成，反映出消费场景正在经历深度变革，也为行业后续发展带来新的挑战与机遇。
在高端市场，茅台、五粮液等品牌展现出强劲的市场表现。调研数据显示，飞天茅台批价在春节期间稳步回升，部分地区出现供不应求的情况，经销商1-2月配额在节前便已售罄。五粮液39度产品动销同比增长显著，宴席场次较去年同期增长一倍以上，库存水平维持在一个月左右，远低于行业平均水平。行业分析师指出，五粮液通过深耕宴席市场，精准把握春节返乡人群的聚饮需求，成功实现从渠道推动向消费拉动的转型。
大众价位段同样表现亮眼。300元以下产品成为家庭消费的主流选择，泸州老窖六年窖龄酒、海之蓝等品牌销量稳步提升。烟酒店经营者表示，家庭自饮场景下消费者更注重性价比，这类产品恰好满足了市场需求。市场调研机构数据显示，非正式场景消费在300元以下价格带中的占比已突破60%，其中露营、户外等新兴场景贡献率达到25%。
与两端市场的繁荣形成鲜明对比的是，300-800元次高端价位段遭遇发展瓶颈。这个价格带既缺乏高端品牌的金融属性，又面临地产酒的激烈竞争，成为市场结构中最薄弱的环节。以今世缘为例，其百元价位产品实现增长，但核心次高端产品动销偏弱。江苏省市场数据印证了这一趋势，100元以内和800元以上价格带的市场占比均出现小幅提升。
消费场景的重构是推动市场分化的核心动力。高端礼赠场景的恢复性增长为高端白酒提供支撑，走亲访友、商务馈赠等刚性需求展现出强大的价格韧性。家庭消费场景的崛起则成为另一重要推动力，春运期间47.2亿人次的跨区域流动带动了年夜饭、家族聚餐等社交场景的需求激增。消费者调研显示，超过五成的饮酒行为发生在非正式场合，其中家庭聚会和朋友聚会是最主要的消费场景。
面对市场变化，头部酒企已开始调整产品策略。五粮液、汾酒等企业相继推出低度酒、果味酒等创新产品，以满足家庭消费场景的需求。100-300元价格带产品被寄予厚望，企业计划通过加大餐饮渠道渗透、开展开瓶奖励活动等方式，将节日流量转化为长期品牌忠诚度。宴席市场也成为淡季重要的增长点，婚宴、升学宴等刚性消费场景为次高端白酒提供了突破口。
行业咨询机构认为，宴席场景不仅具有销量价值，更承担着品牌宣传和消费引领的作用。目前各大酒企都在积极布局这一市场，但尚未形成绝对领先优势。专家建议，企业应将宴席市场的成功经验复制到县乡市场，通过精细化服务锁定每一场宴席用酒需求，在淡季中寻找新的增长空间。
