瑞幸在茶饮市场的布局正显现出显著成效。据最新披露的数据显示，截至2026年5月31日，该品牌现制茶饮及非咖啡类产品的累计销售额已突破200亿元大关，这一数字相当于其2025年全年净收入的近四成。尽管该数据为累计销售额而非单年收入，但已充分表明非咖啡产品已成为推动瑞幸业绩增长的重要力量。
回顾瑞幸的发展轨迹，2023年其总净收入达到249.03亿元，同比增长87.3%，自营门店同店销售增长率超过21%。尽管当时已推出兰韵铁观音拿铁、碧螺知春拿铁等含茶元素产品，但茶饮品类整体仍处于产品创新和试水阶段。然而，随着2024年行业价格战持续升级，瑞幸自营门店同店销售增长率出现16.7%的下滑。面对市场变化，瑞幸迅速调整策略，当年6月推出柠檬茶、椰子水等新品，8月更以轻乳茶系列为重点，通过9.9元优惠券推广，并邀请刘亦菲担任代言人，提出"上午咖啡下午茶"的消费场景概念。
截至2026年5月，瑞幸全球门店总数已超过35000家。在咖啡市场趋于饱和的背景下，拓展产品品类以提升用户消费频次已成为其重要战略方向。这一转变也映射出整个茶咖行业的趋势——品牌边界日益模糊，品类融合加速推进。
当前连锁茶咖市场的竞争格局正发生深刻变化。公开数据显示，瑞幸、库迪、幸运咖和挪瓦四大咖啡品牌的门店总数已突破7万家，而蜜雪冰城、古茗、茶百道和沪上阿姨四大茶饮品牌的门店总数更超过8万家。随着优质点位资源逐渐减少，同店增长压力增大，如何提升单店运营效率成为行业共同课题。在此背景下，向相邻品类延伸成为头部品牌的普遍选择。
咖啡品牌中，挪瓦咖啡、库迪咖啡近年来相继推出柠檬茶、果茶等产品，星巴克也在2025年通过下调冰摇茶等非咖产品价格来强化布局。茶饮品牌同样在加速渗透咖啡赛道：蜜雪集团旗下幸运咖门店数量在2025年底突破万家，今年3月宣布投入5亿元用于品牌升级；古茗截至2025年末已有超1.2万家门店配置咖啡设备，创始人王云安公开表示希望将赛道从"奶茶"扩展至"茶咖"；茶百道则计划到2026年底将咖啡业务覆盖约2000家门店，使咖啡产品杯量占比提升至15%左右。
这种跨界竞争正在重塑行业逻辑。过去品牌间的争夺聚焦于单一品类市场份额，如今则转向满足消费者全天候、全场景的饮品需求。当产品选择日益趋同，未来的竞争将更多围绕产品组合创新能力、供应链响应速度以及品牌运营效率展开。这场品类融合的浪潮，正在推动中国现制饮品市场进入全新的竞争阶段。
