夏日炎炎，一道酸辣柠檬虾成为了众多美食爱好者的首选佳肴，其独特的泰式风味与冰爽口感，让人一试难忘。
这道美味的酸辣柠檬虾，以其丰富的蛋白质与清新的柠檬香气，成为了夏日餐桌上的明星菜品。制作这道菜并不复杂，首先需要准备大虾、柠檬片、白芝麻、蒜蓉、线椒、小米辣等食材。制作酱汁是关键步骤，将白芝麻、蒜蓉、线椒、小米辣混合，淋上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、凉白开、蚝油和砂糖调味，搅拌均匀备用。接着，将去了虾线的大虾与姜片、葱段一同煮制，变色后捞出，剥去虾皮，加入柠檬片和香菜，淋上之前调好的酱汁，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制30分钟，即可享用。
而另一种版本的酸辣柠檬虾，同样令人回味无穷。这道菜的制作过程稍有不同，需要先处理鲜虾，去头去壳并挑出虾线，在虾背上划一刀以便入味。将处理好的虾仁放入加有姜片和料酒的沸水中煮至变色，捞出后过凉水保持鲜嫩口感。接下来，制作酱汁，将大蒜、生姜切末，小米辣切圈，香菜切段，柠檬切片去籽，加入生抽、蚝油、醋、白糖、盐等调料搅拌均匀。最后，将虾仁与柠檬片一同放入碗中，倒入酱汁，搅拌均匀后冷藏腌制1-2小时，让虾仁充分吸收酱汁的美味。
还有一款凉拌柠檬虾，同样以其酸爽开胃、低脂低卡的特点，赢得了众多食客的喜爱。制作这道菜需要准备鲜虾、柠檬、洋葱、小米椒、蒜瓣、姜、香菜等食材。将鲜虾去头去虾线后煮制，变色后捞出泡冰水，以保持虾肉的嫩滑。接着，将洋葱切粒、辣椒、香菜切段、蒜瓣切末，柠檬切片去籽，全部放入碗中。制作调料汁时，需要加入香油、生抽、陈醋、蚝油、盐、糖、胡椒粉等调料，并将剩下的半个柠檬汁挤入其中，搅拌均匀。最后，将剥好的虾仁与调料汁、柠檬片一同混合，冷藏腌制2小时以上，即可享用这道美味的凉拌柠檬虾。
无论是哪种版本的酸辣柠檬虾，都以其独特的酸辣口感与清新的柠檬香气，成为了夏日消暑的最佳选择。不妨在闲暇之余，动手尝试制作这道美味的佳肴，与家人朋友一同分享这份来自味蕾的惊喜吧！
