随着春风轻拂，四月的大地披上了翠绿的新装，各式应季蔬菜也纷纷上市，为人们的餐桌增添了无限生机。
在乡间田野，老菜农们忙碌的身影与晨曦交相辉映，竹筐里装满了新鲜采摘的蔬菜。紫莹莹的苋菜、脆生生的芦笋、裹着月白色外衣的莴笋，还有那轻轻一碰就溢出清甜汁水的樱桃萝卜，每一颗都蕴含着春天的味道。
走进菜市场，潮湿的水泥地上堆满了各式各样的蔬菜，仿佛是大地写给春天的情诗。豌豆苗、香椿芽、菠菜，每一样都带着春天的气息。特别是那菠菜，自唐朝从尼泊尔传入，便以其甜嫩的口感赢得了苏东坡的赞誉，被誉为“雪底波棱如铁甲”。
芹菜，这带着三千年水灵的蔬菜，曾是古希腊奥运冠军的荣耀象征，如今却成了百姓餐桌上的常客。脆生生的茎秆、特有的清香，无论是凉拌还是清炒，都能唤醒味蕾的沉睡。
而茴香，这自带天然香料气息的蔬菜，更是春天里不可或缺的美味。老北京人偏爱用它做饺子馅，咬一口，鲜嫩的春意混着辛香汁液在舌尖炸开，令人回味无穷。
空心菜，这水陆两栖的“绿翡翠”，脆嫩多汁，清炒时蒜香四溢，令人食欲大增。它不仅曾是西南联大师生战时的“救命菜”，更是《封神演义》里的一段传奇。如今，它在南方田埂河滩处处摇曳，成为春日里的一道亮丽风景线。
还有被誉为“千金菜”的莴笋，其脆如冰玉的口感令人难以忘怀。江南人家清明踏青时必带的油焖莴笋，更是将春天的鲜甜与山野气完美结合，让人仿佛尝到了整个江南的春天。
在这个充满生机的季节里，不妨趁着周末，去超市或巷口菜摊转转，挑选那些新鲜上市的蔬菜。摸摸莴笋的月白襁褓，让枸杞芽的清香染上指尖，感受那份来自大自然的馈赠。这些时令蔬菜不仅美味可口，更是对春日最鲜活的告白。
