在美食的广阔天地里，总有一些简单却直击心灵的味道，让人久久难以忘怀。作为中国传统面食的瑰宝，烙饼以其独特的风味和亲民的形象，成为了许多人心中家的味道。而在众多烙饼中，千层烙饼凭借其层次分明、口感酥软的特色，赢得了无数食客的青睐。
近日，一款既美观又美味的千层烙饼制作方法在网络上悄然走红，引发了众多烹饪爱好者的关注与尝试。这款千层烙饼的制作过程并不复杂，只需几步简单的操作，就能让饼子层次分明，口感松软。
首先，准备400克面粉，加入四克酵母粉和一勺白糖，以加速发酵过程。将这些材料充分搅拌均匀后，分次倒入240毫升温水，边倒边搅拌，直至面粉呈絮状。然后，下手揉成光滑且软硬适中的面团，盖上盖子，放置在温暖的地方醒发至两倍大。如果想要节省时间，也可以将面团放入冰箱冷藏，提前一夜发酵。
在面团醒发的同时，可以制作玉米面的油酥。将30克玉米面、一勺花椒粉和一小勺盐混合均匀，然后用烧至冒烟的热油浇在上面，搅拌成糊状备用。接下来，将半根胡萝卜切片切丝，再切成小碎末，同时将一把洗干净的香葱切碎，为后续的制作做好准备。
当面团醒发至两倍大时，取出并多揉一会儿，以排出里面的空气。然后，将面团搓成长条，分成两份，分别揉成圆球并按扁。接着，用擀面杖将面团擀成大号的长方形面片。
在擀好的面片上，均匀地刷上一层之前制作好的玉米面油酥，然后撒上切好的胡萝卜碎和葱花。接下来，在面片的上下各切三刀，确保切口对称。然后，按照一定的顺序，将面片一层一层地叠起来，每叠一层都要用手轻轻按压几下，以排出里面的空气。
叠好后的面团呈现出独特的层次感，将收口处捏合后，再用手稍微整理一下形状。接着，用擀面杖将其擀成一个大一点的饼子，注意不要太厚，因为发面的饼子在加热过程中还会膨胀。最后，盖上保鲜膜，让饼子进行二次醒发20分钟。
