自从有了孩子，家庭饮食健康成为了首要关注点。家长们开始精心挑选食材，倾向于选择天然无污染、有保障的食物，深刻意识到家人健康才是最宝贵的投资。
在追求健康饮食的过程中，有机豆瓣酱成为了一个受欢迎的选择。这种酱料选用优质原材料，不添加任何食品添加剂，经过严格的安全卫生酿造工序，散发出纯正浓郁的酱香味。无论是直接蘸蔬菜，还是用于烹饪，都深受喜爱。
传统的茄盒通常需要油炸，但为了更健康，有人尝试用煎的方式制作茄盒。这种方法大大减少了油的用量，更加健康，同时保留了茄盒的美味。
制作这道健康茄盒的材料包括：圆茄子3个、猪肉馅350克，以及适量的姜、葱、生粉，调料则使用了2大勺有机豆瓣酱和1大勺鲍鱼汁。
制作步骤如下：首先，将茄子切片（第一刀切至2/3处不切断，第二刀切断），葱姜切末。接着，将姜蒜末加入肉馅中，再加入淀粉和鲍鱼汁，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。然后，拿起一片茄子，舀一勺拌好的肉馅夹进去，稍稍捏合边缘，抹掉多余的肉馅，一个茄盒就做好了。将所有茄盒制作完成后，准备少许生粉加适量清水搅匀成水淀粉。锅中加少许油加热，夹起茄盒蘸满水淀粉，依次放入锅中，小火煎至两面金黄。煎好的茄盒沥干油待用。
接下来，制作料汁。碗中加少许生粉和2勺有机豆瓣酱，加水调匀。将所有煎好的茄盒重新放入锅中，倒入料汁，小火炖10分钟左右，待收汁后即可出锅。
制作这道健康茄盒的心得分享：有机豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整；蘸水淀粉时，茄盒刚入锅煎可能会有油花飞溅，如果担心，可以直接在茄盒表面拍一层生粉再下锅煎；最后炖的时间越长越入味，但炖太久形状可能不太好看，可以根据个人喜好选择炖煮时间。
