随着立夏节气的悄然过去，气温逐渐攀升，人们的饮食习惯也迎来了调整。大鱼大肉不再是餐桌上的主角，转而换上了清爽可口、营养丰富的家常小菜。今天，为大家推荐一款应季食材——荷兰豆，它在每年的5至6月间大量上市，不仅味道鲜美，更有助于祛湿瘦身。
荷兰豆富含粗纤维，能够促进大肠蠕动，且热量极低。它还含有易于消化的蛋白质，其含量比普通蔬菜高出两倍以上。每100克荷兰豆含有116毫克的钾元素，能够满足人体多种营养需求。这样的营养组合，让荷兰豆成为了夏日餐桌上的优选。
为了充分利用荷兰豆的营养价值，可以尝试将其与白玉菇和木耳搭配烹饪。白玉菇富含纤维素，木耳则被誉为“肠道清道夫”，三者结合不仅营养全面，还能为身体减负，尤其适合正在减肥的人群。这样一道菜，既美味又健康，不会给肠胃带来负担。
下面，就为大家介绍一道荷兰豆白玉菇炒木耳的制作方法。首先，准备荷兰豆、白玉菇、木耳、胡萝卜和红菜椒等食材。接着，将荷兰豆去蒂洗净，木耳泡发并洗净，胡萝卜和红菜椒切成菱形片，白玉菇去根洗净。大蒜切片备用。
然后，调制料汁，将盐、鸡精、白糖、生粉和清水混合均匀。接下来，将荷兰豆和木耳焯水两分钟，再加入胡萝卜片和白玉菇焯水一分钟，捞出控水。锅中热油后，加入猪油和蒜片炒香，随后倒入所有配菜大火翻炒。倒入料汁后继续翻炒均匀，待汤汁浓稠即可关火出锅。
这道荷兰豆白玉菇炒木耳色泽翠绿，搭配白玉菇的洁白和木耳的乌黑，看起来就让人食欲大增。荷兰豆清脆爽口，白玉菇软嫩入味，木耳则富有弹性，整道菜口感丰富，营养全面。在制作时，记得先将荷兰豆和木耳焯水，以缩短烹饪时间并去除涩味。焯水时加入少许食用油，可以保持蔬菜的鲜绿色泽。
